A Páscoa (também) traz inspiração para se aventurar na cozinha e se deliciar com os variados tipos de chocolates
O Dia do Cacau é comemorado no dia 26 de março. Principal matéria-prima de uma das delícias mais queridas dos brasileiros, o chocolate. O Cacaueiro, árvore desse fruto, é originária da América do Sul, principalmente do Brasil. Mesmo sendo um fruto amargo, primeiramente, foi utilizado para fazer uma bebida apimentada que, com o tempo, passou-se a ser tomada quente, com leite e açúcar. Assim surgiu o conceito de chocolate, por isso, muitas pessoas também consideram a data como o Dia do Chocolate.
De acordo com a Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados), o mercado brasileiro ocupa o quinto lugar no ranking global de chocolate com um consumo per capita anual de 2,5 quilos. O doce é um ingrediente à base de diversas receitas, e para o prazer de muitos chocólatras, existe uma variedade de opções e sabores que dão água na boca de qualquer um. Na Páscoa, por exemplo, ele alegra tanto crianças quanto adultos em diversos tipos e tamanhos de ovos. Já no outono e no inverno, o chocolate aquece e traz um aconchego para quem o desfruta.
Segundo o nutricionista Dr. Rafael Amaral (graduado em Nutrição pela Universidade Anhembi Morumbi com pós-graduação em Nutrição Esportiva pela USP e em Nutrição Clínica pelo IDPC), o cacau é rico em vitaminas, minerais, magnésio e flavonoides e contribui principalmente, para a melhora do humor e da saúde cardíaca. Pensando nisso, o nutricionista listou abaixo cinco motivos para incluir ou manter o cacau na dieta, mas vale lembrar que quanto mais claro o chocolate, menor o teor de cacau, então aconselha-se o consumo de chocolate amargo ou meio amargo, com 55% de cacau ou mais. Vejam:
- Melhora o Humor - O cacau estimula a liberação de endorfinas, o que contribui para a síntese de serotonina e ajuda a relaxar e sair do nível de estresse.
- Protege o coração - Por ser rico em flavonoides o alimento tem efeito antioxidante e age prevenindo o sistema cardiovascular e circulatório. Além disso, o cacau também ajuda na redução colesterol ruim (LDL).
- É estimulante cerebral - As propriedades presentes no cacau favorecem a proliferação de neurônios no sistema nervoso, o que estimula o bom funcionamento do cérebro.
- Hidrata a pele - Por conter substâncias como retinol, ácido ascórbico e vitaminas A, B1, B2 e B3, o alimento é utilizado como matéria prima em máscaras faciais de hidratação e oxigenação da pele. O ácido presente na polpa do cacau tem propriedade esfoliante, o que elimina as células mortas e suaviza as marcas de expressão da pele.
- Ajuda no emagrecimento - Os chocolates amargo e meio amargo são aliados da dieta, pois além de controlarem a ansiedade, eles elevam a sensação de bem-estar e evitam a compulsão por alimentos.
Pensando em formas de comemorar o Dia do Cacau, o Vigilantes do Peso apresenta receitas práticas e deliciosas para preparar com chocolate em casa ou presentear os amigos e a família. Escolhemos uma delas. Confira o passo a passo.
Brigadeiro Light
Tempo total: 25 min Tempo de preparo: 5 min. Tempo de cozimento: 20 min.
Porções: 20
Dificuldade: baixa
Ingredientes
1 lata de leite condensado diet
4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
2 c.c. de manteiga light
1 ½ colher de sopa de confeitos de chocolate
Modo de preparo
Em uma panela, misture bem o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga e leve ao fogo médio.
Mexa constantemente por 20 minutos, até levantar fervura e começar a desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e transfira o doce para uma travessa. Espere esfriar, enrole e passe nos confeitos de chocolate.
Porção: 1 unidade
