Uma sobremesa que combina o chocolate branco de origem Unique com calda de frutas vermelhas e sorvete. O resultado final oferece uma harmonia de sabores doces e amargos. A gostosura foi produzida pela Harald com a inteção de criar um doce para refrescar os dias quentes. O tempo de preparo é de 30 minutos e rende 05 porções. Vamos nessa?
Gelado dos Deuses
Ingredientes:
100 g de Unique Brasil 35% ao Leite
4 colheres (sopa) de creme de leite (60 ml)
200 g de frutas vermelhas (polpa ou frutas frescas picadas)
5 colheres (sopa) de açúcar (60 g)
8 bolas de sorvete de creme (500 g)
Para decorar:
Frutas vermelhas frescas picadas
Material:
Forminhas de meia esfera ou quadradas de alumínio ou silicone
Técnicas da Receita:
Derretimento de chocolates e coberturas
Fazendo Ganaches
Modo de preparo:
Faça a calda de chocolate: misture o Unique ao Leite ao creme de leite. Derreta mexendo sempre, até obter um creme liso e homogêneo. Deixe em geladeira por 1 hora para adquirir consistência.
Faça a calda de frutas vermelhas: cozinhe em fogo médio as frutas junto com o açúcar, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até a calda engrossar levemente. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Montagem: coloque as bolas de sorvete dentro de uma tigela grande e mexa com uma espátula até o sorvete ficar mais macio e maleável. Acrescente a calda de chocolate já fria e a calda de frutas vermelhas (guarde um pouco para a decoração). Misture-as grosseiramente ao sorvete para obter um efeito mesclado.
Coloque porções do sorvete mesclado dentro de forminhas de meia esfera ou quadradas de alumínio ou silicone. Deixe no freezer por pelo menos 3 horas.
Na hora de servir, aqueça brevemente a parte externa das formas com água quente para soltar com mais facilidade.
Desenforme os sorvetes sobre os pratos de servir, decore-os com o restante da calda de frutas vermelhas.
Sobre a Harald – Líder no mercado de coberturas e chocolates no Brasil, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, Inovare, Top, Confeiteiro e Raobrir. Fundada em 1982 em São Paulo, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.
