A primavera chega nesse fim de semana e nada melhor do que aproveitar essa nova estação para também se arriscar na cozinha. Para te ajudar a prepara pratos maravilhosos e coloridos em homenagem à primavera, separamos três receitas deliciosas, saudáveis e que cabem no seu bolso para fazer hoje mesmo. Bom apetite!

Cestinhos Folhados Recheados com Ricota e Atum Claro

Ingredientes:

Recheio:

·         1 xícara (chá) de ricota passada pela peneira (130g)

·         1 ovo (60g)

·         2 colheres ( sopa) de leite (30ml)

·         Raspas de limão a gosto

·         2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (30g)

·         2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20g)

·         Sal e pimenta do reino a gosto

Cestinha:

·         Meia embalagem de massa filo, descongelada (150g)

·         Azeite de 1 lata de Atum Claro em Azeite de Oliva Gomes da Costa (170g)

Finalização:

·         5 unidades de tomate cereja ou sweet cortado em 4 (30g)

·         Folhas de mini rúcula

·         1 embalagem de Atum Claro em Azeite Gomes da Costa (170g)

Modo de Preparo:

Recheio:

·         Misture a ricota, o ovo e o leite, até obter uma massa cremosa. Acrescente a raspa de limão, o cheiro verde e o queijo. Misture novamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Cestinha:

·         Corte a massa filo em quadrados de cerca de 12cm. Corte 25 quadrados (mantenha-os empilhados e cobertos com filme plástico conforme for cortando).

·         Pincele a superfície de um quadrado de massa com uma leve camada do azeite do Atum Claro Gomes da Costa, cubra com outro quadrado de massa. Repita a operação por mais 3 vezes para obter 5 massas sobrepostas. Monte 5 quadrados.

·         Coloque cada quadrado em uma tigelinha refratária pequena (com cerca de 250ml de capacidade) e afunde o centro para que a massa se molde ao formato da tigela.

·         Distribua a mistura de ricota entre as cestinhas.

·         Coloque os refratários numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourarem.

·         Retire do forno.

Montagem:

·         Desenforme as cestinhas.

·         Preencha cada uma delas com 1 tomate cortado, 2 a 3 folhas de mini rúcula e o Atum Claro Gomes da Costa.

·         Regue cada cestinha com o restante do azeite do Atum Gomes da Costa.

·         Sirva em seguida.

DICA DE CHEF

A massa filo é uma variedade de massa bem fina, na espessura de um papel. Ela pode ser encontrada na parte de congelados do supermercado perto da massa folhada.

VARIAÇÃO

Substitua a massa filo por massa folhada ou pão de miga.

Rolinhos de Abobrinha Recheados de Patê de Sardinha

Ingredientes:

·         1 abobrinha tipo italiana (cerca de 370g)

·         3 colheres (sopa) de azeite

·         Sal a gosto

·         1 lata de Patê de Sardinha Tradicional Gomes da Costa (150g)

·         10 fatias finas de queijo mozarela (cerca de 75g)

·         2 dentes de alho amassados

·         2 tomates maduros, sem pele, picados grosseiramente (250g)

·         Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

·         Corte a abobrinha em fatias bem finas, totalizando cerca de 10 fatias (sentido do comprimento).

·         Numa frigideira, de preferência antiaderente, aqueça metade do azeite e doure as fatias de abobrinha, dos dois lados. Salpique sal e reserve.

·         Sobre cada fatia de abobrinha, coloque 1 fatia de queijo, cerca de 1 colher (chá) de Patê Gomes da Costa e enrole como se fosse um rocambole. Repita o mesmo processo até finalizar toda a abobrinha e todo o Patê.

·         Distribua os rolinhos de abobrinha num refratário pequeno, de maneira que os rolinhos fiquem lado a lado. Reserve.

·         Aqueça o azeite restante e doure o alho. Junte os tomates e refogue em fogo baixo, por cerca de 10 minutos ou até os tomates desmancharem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

·         Distribua o molho de tomate sobre os rolinhos de abobrinha e leve ao forno brando (180ºC) pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até ficar quente.

·         Sirva em seguida.

DICA DE CHEF

• A abobrinha deve ser cortada fina para que ao enrolar não quebre.
• É importante que os tomates estejam maduros para que o molho fique bem vermelho e sem acidez.

VARIAÇÃO

• Substitua a mozarela por queijo tipo minas ralado.
• Use o sabor de Patê de Sardinha de sua preferência: Tomate, Tradicional ou Defumado.

Arroz com Legumes e Atum

Ingredientes:

·         1 lata de Atum Sólido em Óleo Baixo em Sódio Gomes da Costa (170g)

·         1 cebola picada

·         1 cenoura cortada em cubos pequenos

·         Meia xícara (chá) de vagem picada (60g)

·         1 xícara (chá) de arroz

·         1 abobrinha pequena cortada em cubos médios

·         2 xícaras (chá) de água fervente

·         2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparo:

·         Aqueça o óleo do Atum Gomes da Costa e refogue a cebola até começar a murchar.

·         Abaixe o fogo e junte a cenoura e a vagem. Refogue demoradamente em fogo       brando.

·         Adicione o arroz e a abobrinha e continue refogando.

·         Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, até secar a água. Se necessário acrescente mais água fervente.

·         Junte o Atum Gomes da Costa e o cheiro verde. Misture bem.

·         Sirva a seguir.

DICA DE CHEF

Os legumes devem ser cortados de tamanhos diferentes para respeitar cada tempo de cozimento.

VARIAÇÃO

Acrescente milho em conserva.