Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau seco
- 200 g de pimentão verde e vermelho (opcional)
- 200 g de cebola picada em pedaços pequenos
- 300 g de batata portuguesa cozida
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço
- 150 g tomate sem pele e sem sementes
- 1 ramo de salsinha
- 3 maços de brócolis
- 200 ml de azeite de oliva
- 50 ml de óleo de soja
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Dessalgue o bacalhau por uma hora trocando a água três vezes e cozinhe, se possível, no leite até 10 minutos após levantar fervura. Desfie e reserve. Junte em uma panela o azeite, o alho, a cebola, pimentões e refogue. Acrescente o bacalhau, as batatas e o restante dos ingredientes, menos o alho e o brócolis. O brócolis deve ser cozido separadamente e o alho dourado no óleo. Ao montar o prato, coloque o bacalhau no centro, o brócolis ao redor, salpicando o alho sobre ele, e sirva.
Excelente feriadão!
