São opções equilibradas de entrada, prato principal e sobremesa, para acertar na surpresa e não deixar a dieta para segunda-feira. Confira:

Mix de folhas verdes com damasco e grão de bico

Ingredientes:

• 1 maço de alface crespa

• 1/2 maço de mini rúcula

• 1/2 maço de alface roxa rasgadas

• 1 xícara de chá de damascos picados e sem casca

• 200g de grão de bico

• 4 xícaras de água

• Sal a gosto

• Azeite a gosto

• Limão a gosto

Modo de preparo: deixe o grão de bico cozinhar em panela de pressão por aproximadamente 8 horas e retire a casca. Reserve-o. Numa travessa, monte as folhas de alface crespa, a rúcula e a alface roxa. Em seguida, acrescente o grão de bico e os damascos picados sem casca. Para finalizar, tempere com azeite, sal e limão espremido a gosto.

Macarrão de abobrinha

Ingredientes:

Para o espaguete:

• 150g de abobrinha cortada em lâminas finas

• 1 dente de alho ralado

Para o molho:

• 50g de tomates picados em cubos pequenos sem sementes

• 1/2 cebola (aproximadamente 20g)

• Azeite extravirgem a gosto

• Sal a gosto

• 1 dente de alho

• Salsinha a gosto

• 1/2 xícara de chá de polpa de tomate

Modo de preparo

Para o espaguete: fatie a abobrinha em lâminas finas (ou utilize um ralador) e reserve. Doure o alho com um fio de azeite. Desligue o fogo. Ainda quente acrescente a abobrinha cortada tipo espaguete. Salpique com sal. A abobrinha não precisa ir fogo, pois ela já cozinhará no calor da panela.

Para o molho: em uma panela, doure a cebola no fio de azeite, coloque a polpa de tomate e refogue. Acrescente o tomate já cortado e desligue o fogo em seguida. Finalize salpicando o sal. Monte o espaguete e coloque o molho por cima. Decore com folhas de manjericão e sirva.

Torta de maçã fitness

Ingredientes:

• 1 ovo

• 1/2 maçã descascada

• 1 colher de sopa de farinha de amêndoa

• 2 colheres de sopa de creme de leite

• 1 colher de chá de fermento em pó

• Açúcar mascavo a gosto

• Canela em pó a gosto

• Óleo de coco para untar
  Modo de preparo: corte a maçã sem casca em finas fatias e reserve-a. Bata o ovo, a farinha, o creme de leite e o fermento. Unte a frigideira e pré-aqueça. Coloque o açúcar mascavo e a canela em pó na frigideira e espalhe as maçãs por cima. Em fogo baixo, tampe-a e cozinhe por aproximadamente sete minutos ou até assar. Polvilhe mais canela por cima e sirva-a. Para dar uma cremosidade a mais a dica é passar um pouco de manteiga de amendoim por cima.