O bolo de cenoura é praticamente um patrimônio da culinária caseira brasileira, com aquele gostinho de infância, tanto é que ganhou um dia próprio para chamar de seu: 03 de fevereiro, o Dia Nacional do Bolo de Cenoura. De origem medieval, o bolo surgiu a partir da substituição do açúcar pela cenoura em pudins e, anos depois, foram acrescentadas massas e coberturas, ganhando o formato que conhecemos hoje. 

Seja no café da manhã, na sobremesa, café da tarde e no lanche, o bolo de cenoura sempre é bem-vindo, e não só pelo sabor e combinações de coberturas que agradam a maioria dos paladares, mas também pelos benefícios nutricionais presentes no doce, que pode ser uma fonte de vitamina A e C, que contribuem para a saúde da pele e olhos, por exemplo. Para celebrar ainda mais a data, o chef Edu Guedes nos liberou uma de suas receitas top. Confira o passo a passo e comemore com quem você ama.

Bolo de Cenoura

No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a cenoura. Despeje essa mistura em um recipiente, coloque o açúcar, a farinha e o fermento. Misture lentamente. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.

DICA: A junção de todos os líquidos e de todos os secos de forma separada, para só depois juntar os ingredientes, faz com que a massa fique mais lisa. Após misturar os secos com os líquidos, o ideal é não mexer muito para que a massa não desenvolva glúten e o bolo fique fofinho.