Dia dos Namorados chegando, a data mais romântica do ano e não há nada mais gostoso do que comemorar cozinhando para quem a gente ama, principalmente para os amantes da gastronomia. Com as baixas temperaturas e o clima de paixão no ar, o caldo é opção ideal para impressionar o (a) amado (a) e mostrar os dotes culinários.

Pensando em fugir das receitas tradicionais, o Chef Bernard Contipelli, do restaurante Pontremoli em Campos do Jordão, SP, elaborou um prato italiano cheio de charme que, apesar de sofisticado, é simples e não demora muito para ficar pronto. O Capeletti no caldo in brodo promete arrebatar corações.

A gostosura em questão rende 08 porções, de aproximadamente 300 ml. Confira o passo a passo e surpreenda!

Ingredientes:

• 500 gramas de capeletti com recheio de carne ou galinha pequenos e de boa qualidade
• 2,5 litros de água
• 1 cenoura com casca picada
• 1 alho poró picado
• 1 salsão picado
• 1 ramo de erva doce picado
• 1 cebola partida em 4
• 2 dentes de alho inteiros
• 2 tomates partidos em 4
• 2 folhas de louro
• 3 ramos de orégano fresco
• 2 ramos de alecrim frescos
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes, menos o capeletti na água por 30 minutos (após ferver, manter em fogo baixo). Coe todo o conteúdo da panela e deixe apenas o brodo. Reduza um pouco, em fogo baixo. Acrescente o capeletti para cozinhar no brodo pronto, em fogo alto. Quando o capeletti subir, abaixe o fogo e deixe ferver por mais três ou quatro minutos. Sirva com um pouco de salsinha picada para enfeitar o prato e um fio pequeno de azeite de oliva.