O restaurante Galeto Di Paolo dá um grande presente a quem aprecia a culinária italiana típica da Serra Gaúcha no ano em que celebra 25 anos de fundação: passou a funcionar a partir do dia 24 de junho, a segunda unidade do Grupo na cidade de São Paulo, 13ª no Brasil. A nova loja, localizada em Pinheiros, zona oeste da capital paulista, tem capacidade para receber 145 pessoas confortavelmente, além de possuir uma área exclusiva para eventos.
Paulo Geremia, que fundou o Galeto Di Paolo há 25 anos, em Garibaldi, no Rio Grande do Sul, afirma que a consolidação da marca em São Paulo atesta a aceitação da típica comida da “nonna” no centro do país. “O Di Paolo tem um padrão de cozinha, um jeito próprio de ser, de preparar o galeto, a sopa de capeletti, as massas, respeitando a tradição da imigração italiana, mas sempre buscando inovar nos processos, na logística, no modo de fazer bem feito”, diz.
O sócio Jandir Dalberto, comemora, “Estou extremamente orgulhoso por fazer parte de um projeto grandioso como este. Desde que Paulo Geremia e eu nos tornamos sócios decidimos que íamos pensar grande e expandir a marca Di Paolo, que é muito conhecida e tradicional no Sul do País. Essa inauguração é fruto de uma ótima parceria, muita dedicação e trabalho”.
A abertura do segundo restaurante foi mais rápida que o esperado, e a decisão final foi tomada graças ao ótimo retorno da unidade Vila Olímpia. "A primeira loja que abrimos em São Paulo, em outubro de 2017, se mostrou muito sólida e saudável desde o início. O paulistano gosta de boa comida, de ter novas experiências culinárias e gastronômicas. O sucesso da primeira loja nos deu motivação para a abertura da segunda”, explica.
O público-alvo do novo restaurante será bastante democrático, composto por consumidores de diversas idades, residentes da cidade, turistas, executivos e famílias. No total, foram contratados 45 novos funcionários.
O cardápio de Pinheiros mantém a receita de sucesso do Galeto Di Paolo. A tradicional sequência se inicia com a sopa de capeletti e o pão colonial. Em seguida, são servidos três tipos de salada (radicci com bacon, salada de folhas e maionese de batata). A experiência segue com galeto al primo canto, polenta frita e brustolada (na chapa) e queijo à dorê.
As massas e molhos são servidos conforme a preferência de cada cliente. São seis tipos de massa (spaghetti, tagliarini, tortéi, nhoque, nero bianco e penne integral) e nove tipos de molho (tradicional, ragu costela, pomodoro, tomate seco, nocciole, funghi, quatro queijos, manteiga e sálvia, alho e óleo), a escolher. Como sobremesa, sagu com creme. Tudo servido à mesa e à vontade.
Uma opção oferecida pelo Di Paolo de segunda a sexta é o Prato Executivo. Neste menu, o consumidor tem direito a sopa de capeletti, salada (a escolher), galeto al primo canto (200g/2 pedaços), polenta frita e brustolada, massa e molho (também a escolher). A casa ainda oferece ampla variedade de sobremesas e carta completa de vinhos nacionais e importados.
Serviço
Galeto Di Paolo Endereço: Rua Morás, 53 – Esquina com a Avenida Pedroso de Morais - Pinheiros Horário de funcionamento:
Segunda a sexta-feira das 12h às 15h30 e das 18h30 às 23h30; Sábados das 12h às 23h30 Domingos e feriados das 11h30 às 22h
Fotos: Divulgação / Carlos Cianci 
