Vamos hoje iniciar um assunto que continuará nas próximas semanas. Os suplementos alimentares são também chamados de suplemento nutricionais, são formulações que fornecem nutrientes para atender as necessidades do organismo. Podem ser vitaminas, minerais, aminoácidos, proteína, fibras, ácidos graxos, que são fornecidos na forma de cápsulas, sache, pote.

  Aproveitando o assunto da semana passada, vou falar hoje sobre as gorduras. Muito se fala na gordura trans, e o cuidado é sempre necessário.As gorduras chamadas de “ruins”, são as gorduras saturadas, encontradas nos alimentos de origem animal, como carnes com gorduras, pele de aves, leite integral e derivados; e a gordura trans, encontrada nos alimentos industrializados na forma de gordura hidrogenada, são as principais responsáveis pelo aumento do colesterol LDL ou “ruim".

Manteiga ou margarina? Qual é a melhor? E a quantidade de gordura e colesterol? Apesar de saborosas para muitos, essas perguntas são freqüentes e as dúvidas surgem. Vamos conhecer a composição de cada uma. A manteiga é o creme do leite (ou nata) batido até se transformar numa emulsão cremosa, predominando o colesterol e a gordura saturada, comuns em alimentos de origem animal. É um produto fácil de digerir, não possui ingredientes ou aditivos artificiais além do sal. Não contém lactose, pois a manteiga é feita somente

O nome é um pouco esquisito, mas saiba o que significa cada um: os probióticos são definidos como microorganismos vivos que, quando consumidos em quantidades adequadas, agem no intestino, estimulando o aumento de bactérias benéficas. Os prebióticos são fibras solúveis não digeríveis, incluindo a inulina e os frutooligossacarídeos (FOS), que são usados como alimento dos microorganismo saudáveis do intestino, aumentando-os e melhorando a sua atividade

Um assunto que traz conceitos importantes e essenciais. Alimentação saudável é sinônimo do que faz bem. É composta de alimentos variados, regionais e de época, pois são mais nutritivos. Precisa ter qualidade e ser consumida de forma correta. E deve ser orientada e incentivada desde a infância até a idade adulta. O conceito de Escolhas Inteligentes, ou seja, escolher melhor alimentos e/ou preparações, deve ser incorporado. Os Guias Alimentares são as diretrizes formuladas

O frio chegou!! Que tal uma sopa para esquentar? As sopas são saborosas, nutritivas e substanciais que compõem, por si só, uma refeição completa. É uma boa opção se os ingredientes forem escolhidos adequadamente. Uma alimentação saudável e equilibrada precisa conter um alimento de cada grupo alimentar em uma mesma refeição. Precisa conter carboidrato, proteína, vitaminas e minerais, conforme a pirâmide alimentar.

O corpo necessita de mais água que qualquer outro nutriente. A quantidade de água corporal varia de acordo com composição corporal, pois está em maior quantidade na massa magra, a idade, mulheres ou homens. A proporção de água é menor em mulheres, pessoas obesas e idosos em razão da pequena proporção de massa magra.

O ovo por muito tempo foi considerado um vilão pela quantidade de colesterol existente na sua composição. No entanto, hoje é conhecida suas propriedades nutricionais e seus benefícios para saúde.

Segundo a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) alimento funcional é definido como "aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido, como parte da dieta habitual, produz efeitos benéficos à saúde". Apesar de não ter efeito de cura, os alimentos funcionais são capazes de oferecer benefícios à saúde e prevenir doenças, desde que seu consumo for na quantidade correta e freqüente para que seus benefícios possam ser alcançados e quando fizerem parte de uma alimentação saudável.

Também chamada de ácido ascórbico, em inglês significa o ácido que previne o escorbuto. O escorbuto é um doença por falta de vitamina C e foi descoberta no período das navegações em marinheiros que passavam longo período no mar e não tinham acesso à frutas e hortaliças. Os alimentos fontes de vitamina C são as frutas cítricas (laranja, limão), acerola, morango, goiaba, mamão papaia, melancia, abacaxi, kiwi, melão cantalupo, manga; e hortaliças, pimentão vermelho, brócolis, couve-flor, repolho, batata, tomate.