O Dia da Pizza é comemorado em 10 de julho e, neste dia, é comum se deparar com festas, promoções e descontos para os clientes se deliciarem com muitas pizzas. No Brasil, o alimento foi introduzido devido à forte imigração italiana, principalmente na cidade de São Paulo, conhecida por ser a capital nacional da pizza.

Apesar de ser de origem italiana, o Brasil é o segundo país em que mais se consome pizza no mundo, perdendo apenas para os Estados Unidos. Estima-se que os brasileiros consumam cerca de 1,7 milhão de pizzas por dia, em seus mais variados gostos e estilos. Em Salvador, por exemplo, é possível experimentar uma pizza de acarajé. No ranking das mais pedidas no país estão a de calabresa, a portuguesa e a marguerita, sendo massa fina a preferida no território nacional.

A nutricionista do Comitê Umami, Graciela Vargas, pensando nesta comemoração, separou uma deliciosa receita de pizza quatro queijos. Ela afirma que a pizza é uma ótima forma de conhecer o umami, o quinto gosto básico do paladar, por meio da combinação de molho de tomate e queijo. “A pizza de quatro queijos pode fornecer um gosto prolongado devido à presença do parmesão, proporcionando uma experiência muito mais saborosa”, explica a especialista.

Confira o passo a passo do modo de preparo:

PIZZA 4 QUEIJOS

Ingredientes

- 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
- meia colher (sopa) de açúcar
- meia xícara (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de leite morno (200 ml)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- meia colher (sopa) de sal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (450 g)
- meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 g)

Recheio

- 2 xícaras (chá) de muçarela ralada (200 g)
- meia xícara (chá) de queijo gorgonzola picado (60 g)
- 1 bisnaga de requeijão culinário (250 g)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso (80 g)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o fermento e o açúcar, e mexa até dissolver. Junte a água, o leite, o óleo e o sal, e misture bem.
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e sove até obter uma massa lisa e homogênea. 3. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume. 4. Abra a massa em dois discos de 30 cm de diâmetro, espalhe metade da polpa de tomate em cada disco e leve-os ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos.
3. Distribua os queijos entre os dois discos, e volte-os ao forno quente por mais 10 minutos, ou até derreter a muçarela.
4. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: se preferir, substitua o queijo gorgonzola por provolone.

Rendimento: 2 discos (16 fatias).

Tempo de preparo: 40 minutos (+ 1 hora para crescer a massa).

Para saber mais, acesse www.portalumami.com.br