O fim de semana chegou com muita chuva e friozinho por aqui. Para muitos, a semana foi corrida, alguns com os filhos ainda não desligaram da tomada e você levou aquele restinho de trabalho para casa? Não dá para pensar muito no almoço ou jantar, então, que tal pegar aquele pacote de macarrão e seguir a imaginação - de forma saudável e prática? Para te ajudar a preparar uma comidinha deliciosa e fácil, a Gomes da Costa separou uma receita maravilhosa e nutritiva que cabe no seu bolso. Vamos pra cozinha? Bom apetite!
Espaguete Mediterrâneo e Filés de Atum
Ingredientes:
· 1 berinjela média com casca, cortada em cubos médios ( com cerca de 2 cm) (220g)
· Sal a gosto
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 lata de Filé de Atum em Azeite de Oliva com Alho Gomes da Costa (125g)
· 1 cebola média cortada em gomos finos
· 2 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubos médios (160g)
· Manjericão fresco rasgado a gosto
· 200g de macarrão tipo espaguete
èModo de Preparo:
· Distribua a berinjela numa peneira e salpique sal. Deixe descansando por cerca de 1 hora.
· Com o auxílio de papel toalha, seque a berinjela.
· Numa frigideira grande antiaderente, aqueça metade do azeite e frite metade da quantidade de berinjela até começar a dourar, mexendo de vez em quando. Repita o mesmo procedimento com o restante do azeite e da berinjela. Reserve.
· Na mesma frigideira, aqueça o azeite do Filé de Atum Gomes da Costa e doure aí a cebola.
· Acrescente os tomates e continue refogando até começarem a murchar. Junte a berinjela reservada e tempere com sal, pimenta do reino e manjericão a gosto. Reserve.
· Cozinhe o espaguete conforme recomendação da embalagem. Escorra a massa e despeje sobre o refogado de legumes. Junte o Atum Gomes da Costa e misture.
DICA DE CHEF
- Os legumes devem ficar inteiros e macios.
- A berinjela temperada com sal deve descansar na peneira, para que o sal retire do legume o excesso de água.
VARIAÇÃO
Acrescente alcaparra ao refogado.
