Você sabia que a palavra que denominamos Árabe se refere a uma Etnia, e não a um país? Existem 22 países que são considerados Árabes, como o Líbano, a Síiria, o Egito, Marrocos entre outros, isso explica em partes porque a comida árabe é tão rica em pratos e sabores. Agora já podemos entender quando alguém se referir "Comida Libanesa", "Comida Síria" e de uma maneira mais ampla "Comida Árabe".
A culinária sírio-libanesa, conhecida como cozinha árabe chegou ao Brasil por meio dos imigrantes no fim do século 19. O nome se deve ao fato de apenas Síria e Líbano divulgarem seus pratos ao redor do mundo. Porém, atualmente, outros países do oriente médio já fazem parte da culinária mundial. A culinária árabe é recheada de tradições que passam de geração a geração. Construída por meio de muitas dificuldades e guerras, as formas de cozimento e armazenamento dos alimentos é feita como um ritual de respeito para cada refeição.
Agora, pensa num cantinho aconchegante numa esquina arborizada, num dos bairros mais charmosos de São Paulo – Moema, que você pode reunir família e amigos, comer bem e colocar a conversa em dia. Essa é a proposta do restaurante Arabin, filho temporão de uma família que está no mercado de comidas árabes há três décadas cujo diferencial é a sofisticação do cardápio. O menu tem inspiração árabe, mas a pegada é bem contemporânea com charme de ingredientes brasileiros como palmito, frutas tropicais e chocolates com pratos que resgatam a receita tradicional da gastronomia árabe. Além das esfihas premium, o Arabin tem no cardápio os principais itens da culinária do oriente médio, como kafta no espeto, kafta na bandeja, arroz marroquino, charuto de uva, charuto de repolho, kibe crú, tabule, beirutes, saladas e todos os tipos de acompanhamentos – assim como pães,bebidas e doces.
Como os temperos da culinária árabe são bem fortes e de sabor característico, esses condimentos e especiarias foram incorporados no restaurante de forma mais adaptável ao gosto brasileiro. Mas também são usadas a carne de carneiro, uma das mais famosas iguarias, seguida por cabrito, galinha e peru. Os grãos, como o trigo, a lentilha, a ervilha, o grão-de-bico e o arroz completam essa deliciosa gastronomia e não ficam de fora.
O restaurante Arabin nasceu de um sonho: introduzir o conceito premium no mercado de esfihas, a partir da constatação de que existe demanda para a sofisticação gastronômica de um produto que chegou ao Brasil com os primeiros imigrantes árabes. Hoje, o Arabin conta com duas unidades, de Moema e Perdizes. O bairro de Moema que abrigou a primeira unidade Arabin, provou que o caminho do sonho à realidade não é longo, quando se busca aliar qualidade e preço, com bom atendimento.
E como para os árabes, o almoço é a principal refeição do dia, no Arabin, isso já é possível: saladas são servidas como acompanhamento do prato principal que geralmente consiste de uma porção de carne, frango ou peixe; uma porção de arroz ou pão; e uma porção de vegetais cozidos em adição àqueles frescos da salada.
Já nos primeiros meses de funcionamento, a casa esteve movimentada e a demanda pelo serviço de entrega (delivery) bate recordes seguidos. A qualidade que caracteriza o conceito premium está presente desde a seleção dos fornecedores e ingredientes até o treinamento constante, tanto da equipe da cozinha quanto do pessoal da linha de frente, que mantém o contato direto com o cliente. Esta combinação garante que os nossos produtos cheguem a sua casa com segurança, de acordo com os padrões de higiene mais rigorosos e, naturalmente, com muito sabor.
Endereço
MOEMA: Av. Aratãs, 697 - Indianópolis - São Paulo - SP, 04081-003.
Fones:(11) 5093-1818 | (11) 95210-2
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