Muita gente desconhece, mas existe até o "Dia Nacional da Sobremesa", comemorado em 9 de outubro.
Mas se você é uma daquelas pessoas que não resiste àquele docinho após as refeições, o ano inteiro,ntão, saiba que não é a única.
E, claro, o chef Tercio Raddatz da Risoteria Villa Lobos em Campos do Jordão não poderia deixar a data passar em branco e revela o segredo do seu tradicional e delicioso Petit Gateau de Chocolate válido para o ano inteiro.
Pegue o avental e já pra cozinha, combinado
Petit Gateau, by chef Tercio Raddatz
Foto: Lucas Marco
INGREDIENTES: 600 gramas de chocolate meio amargo; 150 gramas de manteiga; 150 gramas de açúcar refinado; 150 gramas de trigo; 6 ovos; 6 gemas.
MODO DE PREPARO: Derreta o chocolate junto à manteiga em banho maria. Em outro recipiente, bata o açúcar, os ovos e a gema até dissolver todo o açúcar. Junte o chocolate derretido na mistura de ovos. Por último, adicione o trigo peneirado na massa e misture até formar uma massa homogênea e cremosa.
Unte pequenos recipientes com manteiga e enforme os petits. Asse em forno pré-aquecido em 250°C por aproximadamente 8 minutos ou até fechar a parte superior do petit. Para receita tradicional, sirva acompanhado com sorvete de baunilha.
Segundo o chef, o segredo para deixar o doce crocante por fora e cremoso por dentro é deixar o forno em temperatura bem quente: "Como nem todo mundo possui um forno com até 250ºC em casa, é importante deixar numa temperatura bem quente e pré-aquecer o forno por 10 minutos", ressalta o chef.
Fica a dica do chef Tercio Raddaz para comemorar o Dia da Sobremesa. "O Petit Gateau de Chocolate é uma sobremesa que geralmente agrada todos os paladares. E, como diz o ditado, nada melhor para adoçar a alma!".
