Segunda, 28 Dezembro 2015 15:38

Risoni de bacalhau com azeitonas, by chef Walner Sovi

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O Bacalhau já faz parte da tradicional ceia de ano novo no Brasil e se destaca no cardápio por influência dos portugueses. Como o peixe pode ser preparado de diversas formas, o chef Walner Sovi, que há mais de 10 anos comanda a gastronomia do meio consular, criou essa receita de Risoni de Bacalhau com Azeitonas como uma alternativa para a tornar a ceia ainda mais saborosa.

Risoni de Bacalhau com Azeitonas

risoni

 Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 10 pessoas

 Ingredientes

4 litros de água

500g de Risoni

1kg de Bacalhau Dessalgado

200ml de Azeite Extra Virgem

1 cebola média picada

4 dentes de alho picados

200g de tomate cereja cortados ao meio

150g de azeitonas pretas cortadas em tiras grandes

2 colheres de sopa de manjericão

Pimenta do Reino a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela ferva o bacalhau, retire a pele, as espinhas e separe em lascas.

Em outra panela aqueça o azeite e coloque o alho até dourar. Em seguida acrescente a cebola e mexa até que a mesma fique transparente.

Acrescente o bacalhau em lascas e bem seco e deixe refogar por cinco minutos, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela.

Enquanto isso coloque a água no fogo. Assim que a água ferver, acrescente o risoni e deixe ferver por sete minutos mexendo sempre.

Na panela com bacalhau acrescente o tomate cereja cortado ao meio e as azeitonas.

Escorra a massa, misture o bacalhau, acrescente o manjericão e sirva. botao voltar

Rosângela Cianci

Jornalista, repórter, palestrante, apresentadora, produtora de TV, idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, sou apaixonada pelo que faço. Ex-Secretária Executiva, sempre lidei com Diretoria e Presidência, mas, prestes a completar Bodas de Prata na área, resolvi desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E parti pra nova luta com 40 (e uns anos), pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z...

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