Para manter a receita quentinha por mais tempo, a dica da Chef Laura Estima é o equipamento para preparar e servir o sagu
O inverno chegou! E nada melhor que servir receitas quentinhas e saborosas para enfrentá-lo. Além dos pratos salgados - como sopas, massas e cremes, uma boa sugestão é apostar em sobremesas quentes, como o tradicional sagu de uva com creme de baunilha nessa época do ano. A Chef de cozinha Laura Estima, do Estúdio Gastronômico (SP), preparou a receita e deu uma dica infalível para quem quer surpreender na cozinha.
Segundo ela, para manter o prato quente, a dica é preparar e servir o sagu e o creme em panelas de cerâmica, que preservam o calor dos alimentos. “Eu utilizo produtos de cerâmica para preparar e para servir minhas receitas, principalmente no inverno que tudo esfria mais rápido. Além de manter tudo quentinho por mais tempo, o calor otimiza o aroma das receitas, é uma delícia”, diz.
Para a receita, a chef utilizou caçarolas da catarinense Ceraflame e copos plastic da MondoCeram Gourmet, que deram um toque final à produção. Vamos lá?
Ingredientes do Sagu:
- 1 litro e meio de suco de uva integral
- 1 xícara de sagu
- 8 colheres de sopa de açúcar
- Canela em pau – a gosto
Modo de preparo: deixe o sagu de molho na água por cerca de 20 minutos, até que ele inche. Com o suco já numa panela de cerâmica, coloque o açúcar e o sagu e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que as bolinhas fiquem translúcidas, dando cremosidade à receita. Acrescente, por último, a canela.
Ingredientes para o creme de baunilha
- 1 litro de leite
- 1 colher de sobremesa de maizena
- 4 gemas
- 2 colheres de café com baunilha líquida
- 6 colheres de sopa de açúcar Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Leve à mesa a caçarola com o sagu e a caçarola com o creme. Sirva em copinhos individuais.
