Organizar um almoço de casamento se tornado popular, pois é uma ótima opção para quem quer casar de manhã, mas deseja reunir família e amigos em um evento mais marcante. A cerimonialista Shalimar Catramby conta como organizar um almoço de casamento de sucesso:

Local adequado: é importante escolher um local em que todos os convidados possam se sentar confortavelmente. Afinal, ninguém gosta de comer em pé. Além disso, é importante verificar se o espaço escolhido tem as instalações certas, que possibilitem a preparação do almoço.

Cardápio: geralmente, o cardápio depende muito do gosto dos noivos e do orçamento disponível. Nesse caso, a dica é fazer várias degustações e escolher um buffet saboroso e que caiba no bolso. Cardápios clássicos combinam bem com casamentos, mas os noivos mais modernos podem optar por um cardápio contemporâneo, por exemplo.

Cálculos de comida: um cardápio ideal para almoço de casamento envolve entrada, prato principal e sobremesa. No entanto, não é preciso exagerar para não acabar jogando um monte de comida fora. Quem trabalha com buffet de casamento sabe calcular bem o quanto vai precisar servir, portanto, confie na equipe que você contratou.

E o bolo? Muitas vezes, em almoços de casamentos, o bolo e os doces são servidos como sobremesa, para que não seja preciso fazer ainda mais comidas. No entanto, quem quer oferecer algo além disso deve pensar em uma sobremesa elegante que combine com casamentos, como mousses, charlotes, verrines e mini tortas.

Tipo de serviço: cada tipo de serviço pode ser mais ou menos econômico. No serviço a inglesa, os convidados recebem o prato já pronto, o que é muito organizado, mas pode levar a um desperdício maior. Já no serviço a francesa, os garçons passam pelo salão com as travessas servindo os convidados, o que pode ser mais econômico. E, no serviço a americana, os convidados se servem direto no buffet, o que pode gerar menos desperdícios, mas, quando mal organizado, criar longas filas.

E depois? Se o casal optar por servir apenas o almoço, deve deixar isso claro no convite. No entanto, se a festa for até mais tarde, servir um lanche ou ter uma estação de chá para os convidados ficarem mais tempo na festa também é uma boa ideia. Outra opção é, três ou quatro horas depois do almoço, servir um coquetel.

Fonte: Casuarinas Casa de Festas