O Dia Mundial Sem Carne é comemorado em março e hoje, o Brasil é um dos maiores consumidores de carne no mundo, ocupando o 5º lugar no ranking mundial, mas esse cenário vem mudando nos últimos anos. Ao todo, 30 milhões de brasileiros se declaram vegetarianos. E para quem deseja um meio termo ou está iniciando o hábito alimentar sem o consumo de carnes, a alternativa é investir em produtos de origem vegetal que reproduzem o mesmo sabor e textura.
Já que rola por aí há um bom tempo, a campanha: "Segunda sem Carne", que tal uma das receitas mais tradicionais e queridas no mundo todo? Sim, uma pasta, Talharim, no caso, especial. O prato pode ser preparado de várias formas, desde o mais simples na montagem até os com um toque gourmet, que tem cara de sofisticado demais, mas são simples de preparar. Confira o passo a passo dessa massa especial e celebre a Segundona sem carne (se é o seu caso).
Talharim Especial
Ingredientes para o talharim
800ml de água
1 colher (chá) de sal
300g de macarrão talharim
Ingredientes para o refogado
100ml de azeite
150g de tomates cereja inteiros
10 folhas de manjericão
100g de azeitonas pretas inteiras
100g de palmito picado
50g de queijo parmesão ralado
Molho de preparo do talharim
Coloque em uma panela a água, o sal e, em seguida, o talharim. Cozinhe, por aproximadamente, 8 minutos. Escorra e reserve.
Modo de preparo do refogado
Em uma panela, coloque o azeite, o tomate cereja, o manjericão, as azeitonas pretas e o palmito. Misture o talharim com os demais ingredientes, em seguida, transfira para um recipiente. Adicione o queijo parmesão e sirva.
Rendimento: 2 porções
Fonte: Água Doce Sabores do Brasil
