Nesta versão, além da intensidade da massa preparada com Cacau em Pó 100% Melken, o doce de leite é substituído por uma ganache feita com Chocolate ao Leite Melken, que completa a receita com muito sabor. A receita perfeita para as comemorações!

Tempo de preparo: 40 minutos | Rendimento: 2 tortas de 900g cada (aro 15 cm)

INGREDIENTES:

*Massa

1 pacote de bolacha maisena (200 g)

2 colheres (sopa) de Cacau em Pó 100% Melken (15 g)

½ tablete de manteiga derretido (100 g)

*Recheio

200 g de Chocolate ao Leite Melken

½ caixa de creme de leite UHT (100 ml)

1 xícara (chá) de doce de leite firme (300 g)

5 bananas-nanicas descascadas (400 g)

*Cobertura

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (500 ml)

6 colheres (sopa) de açúcar refinado (90 g)

*Montagem e finalização

2 colheres (sopa) de Cacau em Pó 100% Melken (15 g)

*Material

2 formas de aro 15 cm de fundo removível com 5 cm de altura

MODO DE PREPARO:

*Massa

1. Em um liquidificador ou processador, triture os biscoitos finamente.

2. Adicione o Cacau Melken e a manteiga derretida e bata até ter uma textura semelhante a areia molhada, que se une quando pressionada com os dedos.

3. Divida a massa entre as duas formas, preenchendo cerca de dois dedos de altura em cada e pressionando bem nos fundos e laterais.

4. Leve ao congelador para firmar.

*Recheio

1. Derreta o Melken ao Leite com o creme de leite, formando uma ganache.

2. Adicione o doce de leite e misture até obter textura homogênea. É importante que o doce de leite utilizado seja firme e não escorra da colher para que o recheio fique com a consistência correta.

*Cobertura

1. Na batedeira, com o auxílio do globo, bata o creme de leite fresco até formar picos.

2. Adicione aos poucos o açúcar e continue batendo até ter picos firmes. Nessa etapa, tenha cuidado para não bater o chantilly excessivamente.

*Montagem e finalização

1. Com a massa firmada, adicione metade do recheio já frio em cada uma delas.

2. Corte as bananas na metade no sentido do comprimento e coloque-as na superfície das massas com a face cortada virada para baixo.

3. Divida o chantilly entre as tortas e nivele o creme com uma espátula, usando as bordas da forma como auxílio.

4. Use uma peneira para decorar as bordas com o Cacau Melken.

Dica: Fatie a torta em 8 pedaços ou faça a montagem diretamente em potinhos individuais para vender cada unidade.