E, para tornar essa data ainda mais especial, Receitas Nestlé conversou com o chef Gentil Mendonça que separou algumas de suas receitas prediletas incluindo dicas e curiosidades sobre cada uma delas. Nós escolhemos a clássica Lasanha à Bolonhesa. Confira:
Lasanha à Bolonhesa
Ingredientes:
Lasanha
• 1 colher (sopa) azeite
• meio quilo de massa para lasanha
Molho Bolonhesa
• 2 colheres (sopa) de óleo
• meio quilo de carne moída
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 colher (sopa) de salsão picado
• 1 tablete de MAGGI® Caldo Carne
• 1 lata de purê de tomate
• 1 xícara (chá) de água
Molho Branco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo
• meio litro de Leite Líquido NINHIO® Forti+ Integral
• meia colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
Montagem
• 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• 250 g de queijo mozarela fatiado
Modo de preparo
Lasanha
Em uma panela, leve ao fogo 5 litros de água com o sal e o azeite.
Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar "al dente".
Escorra e reserve.
Molho Bolonhesa
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída.
Junte a cenoura, o salsão e deixe dourar.
Acrescente o MAGGI Caldo, o purê de tomate, a água e mexa bem para dissolver o Caldo.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho. Reserve.
Molho Branco
Em uma panela, aqueça a manteiga.
Quando derreter, junte a farinha e deixe dourar.
Aos poucos acrescente o Leite NINHO, mexendo sempre para não formar grumos.
Acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Quando adquirir consistência cremosa, retire do fogo, acrescente o NESTLÉ Creme de Leite, misture bem e reserve.
Montagem
Em uma forma refratária retangular grande (22 x 35 cm) untada com óleo, coloque uma porção do Molho bolonhesa.
Cubra com uma camada de Lasanha, cubra com Molho branco, polvilhe o queijo parmesão ralado e coloque a mozarela.
Repita as camadas até a borda do recipiente.
Termine com o molho branco e o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.
Sirva em seguida.
Dicas
Se desejar, intercale camadas com presunto fatiado. Você precisará de aproximadamente 200g.
Curiosidade by Chef Gentil Mendonça:
Imagina se eu, como descendente de italiano, não teria uma massa como prato de preferência. Minha avó fazia uma lasanha que era de "comer de joelhos", como o pessoal fala. E minha Avó Emma (este era o nome dela), sempre me dizia para ter atenção no cozimento da massa, de deixar "al dente", pois ainda iria para o forno. Hoje temos a facilidade de termos à disposição massas que vão direto ao forno sem precisar cozinhar antes. Se usarem este tipo, atenção para que os molhos não estejam muito densos. Assim o resultado será ótimo.
