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Diabético pode comer doces? Pode! Receita Musse de chocolate e outras dicas aqui

Os diabéticos não estão condenados a uma vida de comida insossa, sem nunca mais poder comer um docinho, por exemplo. É possível manter uma alimentação saudável, nutritiva, com controle adequado de porções e que, além de fazer bem ao bolso, agrada toda a família.

Mas qual é a dieta mais saudável para o diabético? Sobre este assunto, o livro “Receitas para combater o diabetes” - editora Alaúde, reuniu mais de 100 pratos de baixo índice glicêmico para todas as refeições: café da manhã, almoço, jantar, lanches e sobremesas, sempre em combinações apetitosas.

O exemplar traz uma variedade de receitas para o preparo de bolos, panquecas, lasanhas, saladas, pizzas e outros pratos inspirados nas mais tradicionais culinárias do mundo. Todas específicas para diabéticos e aprovadas por nutricionistas.

Além das receitas, o livro tem informações nutricionais de todos os pratos e dois cardápios de sete dias completos, com contagem de calorias. De quebra, anote aí, uma receitinha deliciosa para diabéticos (ou não).

Musse de Chocolate (para diabéticos)

chocodiabeticos

Ingredientes:

-  50 g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau) picado

- ½ xícara (120 g) de ricota light em temperatura ambiente

- ¼ de xícara (55 g) de açúcar

- 3 colheres (chá) de cacau em pó sem açúcar

- 2 claras

- 125 g de framboesas frescas

Modo de fazer:

1 - Coloque o chocolate numa tigela média refratária. Sem deixar que o fundo da tigela encoste na água, leve-o ao banho-maria sobre uma panela média de água fervente em fogo brando, até derreter. Deixe esfriar por 10 minutos.

2 - Leve a ricota, o açúcar e o cacau ao processador, e bata até obter um creme liso. Junte o chocolate derretido e bata até misturar bem.

3 - À parte, bata as claras em neve na batedeira até formarem picos moles. Incorpore as claras em neve delicadamente à mistura de chocolate. Faça isso em 2 levas. Distribua a mistura em 4 tacinhas com capacidade de ½ xícara (125 ml). Cubra e leve à geladeira por 6 horas ou até a musse ficar firme.

4 - Sirva a musse decorada com framboesas.

Dicas Se a ricota estiver muito gelada e o chocolate acabar endurecendo, leve-os ao microondas por 15 segundos para amolecer antes de incorporar as claras em neve. Na geladeira, a musse se conserva por até 3 dias.

 • 5 g de gorduras totais

• 3,1 g de gorduras saturadas

• 744 kJ (178 cal)

• 26,9 g de carboidratos

• 5,3 g de proteínas

• 2,1 g de fibras

• 112 mg de sódio

Preparo: 25 minutos (+ tempo de geladeira) para 4 pessoas

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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