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Darwin na Patagônia: uma descoberta quase gastronômica


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No próximo dia 17 de Fevereiro comemora-se o Dia de Darwin. Sabendo disso, fui atrás para saber se Charles tinha algum hábito ou preferência gastronômica em sua vida ou viagens. A descoberta foi incrível e curiosa. Mas vamos entender primeiro quem foi esta ilustre personalidade.darwin2

Charles Robert Darwin foi um naturalista britânico que ganhou fama ao convencer a comunidade científica da ocorrência da Evolução. Seus estudos marcam a história, principalmente, com a biologia até os dias de hoje. Aos 22 anos teve a oportunidade de seguir viagem numa expedição com objetivo de mapear a costa da América do Sul. A viagem durou 4 anos e trouxe o famoso naturalista ao Brasil.
 
Quando esteve em terras brasileiras, visitou as cidades de Salvador e Rio de Janeiro coletando fósseis e anotações para o seu diário. Em seguida, continuou sua viagem para a Patagônia.

Lá encontrou uma espécie que ele não conhecia. Se tratava de uma ave chamada Ema (Rhea americana) com grande porte e que não voava. Aproveitando a acolhida, foi convidado para a Ceia de Natal.darwin3
 
Na oportunidade os nativos o serviram com um outro tipo de ave que diziam parecer com a ema (porém de tamanho menor). O naturalista se deliciou com o prato. Em seguida, analisou os ossos e percebeu diferenças. Recolheu-os e se dirigiu ao cozinheiro para que lhe desse as penas.

Quando voltou para a Inglaterra, descobriu que se tratava de outro animal da família da ema, mas por conter diferenças em sua formação precisava de um novo nome. Por ter sido Darwin o descobridor, seu nome científico foi  Rhea darwinii.
 
Pensando de maneira ampla, a descoberta real teria sido do cozinheiro nativo que já havia alertado Charles sobre as diferenças. Além disso, como Darwin só analisou depois de comer bem, podemos dizer que foi uma grande descoberta gastronômica.

Aproveitando que estamos falando de aves, segue abaixo uma receita para que você dê uma de Darwin e se delicie! Bom apetite e quem sabe você não se surpreenda com o que está comendo!

Hambúrguer de Frango com Cogumelos

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- Ingredientes
150g Frango Moído
100g Cogumelos (de sua preferência)
50g Quinoa em Flocos
100ml Azeite
20g Catchup
20g Mostarda
Hortelã
Sal
Pimenta do Reino
- Modo de Preparo
Em uma frigideira refogue os cogumelos até estarem cozidos. Reserve. Em um bowl coloque o frango. Misture com o outros ingredientes até ficar uma pasta homogênea. Por último o cogumelo refogado. Forme num molde de hambúrguer. Frite na frigideira por 6 ou 7 minutos, ou asse no forno em fogo alto por 20 minutos. Sirva com pão, salada ou massa.

 


 

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