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Caldo Verde

Não curto o inverno rigoroso, praticamente nada. Mas em termos de alimentação, gosto muito de sopas, cremes, massas, comidinhas e bebidinhas quentes e saborosas – e de preferência que não engordem (difícil essa parte... mas a gente tenta contornar a situação, não é mesmo?).

Antes de passar algumas receitas preferidas de cremes de vegetais – coloridos, hoje optei pelo Caldo Verde, a estrela da semana (simplesmente batata, couve, temperos e algum tipo de carne para quem não gosta de calabresa – receita tradicional). Experimentei a receita by Dedo de Moça (http://www.dedodemoca.net) e simplesmente ficou ma-ra-vi-lho-sa.!

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Confira a receita!

Caldo Verde

 Ingredientes

 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem

 1 cebola cortada em cubos grandes

 2 dentes de alho, cortados em lâminas

 1kg de batata descascada e cortada em cubos grandes

 2L de caldo de legumes (ou água)

 1 linguiça portuguesa cortada em cubos ou meia lua

 1 maço de couve manteiga

 Sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de preparo

 1. Mantenha o caldo de legumes (ou a água) aquecido.

 2. Aqueça bem uma panela grande. Adicione o azeite e refogue a cebola e ao alho até dourarem levemente.

 3. Acrescente a batata em cubos e refogue por mais 1 minuto, deixando-a “suar”. Adicione o caldo de legumes e tampe a panela. Deixe cozinhar até que a batata esteja bem macia.

 4. Antes de bater a batata no liquidificador, espere esfriar um pouco para não correr o risco de se queimar.

 5. Coloque a batata com o caldo do cozimento no copo do liquidificador e bata até ficar bem lisinho.

 6. Na mesma panela que cozinhou as batatas, acrescente mais 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a linguiça portuguesa até ficar dourada.

 7. Depois que a linguiça estiver levemente dourada, junte o creme de batatas e cozinhe por mais 5 minutos, ou até ferver.

 8. Por último, acrescente a couve picada e cozinhe por 3 minutos. Sirva em seguida.

  Rendimento: 4 porções

 Tempo de Preparo: 40 minutos

 Dificuldade: Fácil

Espero que tenha gostado da dica "verde".

Até a próxima semana!

 

 

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidei com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolvi desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E parti pra nova luta com 40 (e uns anos), pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z...

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