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Tartar de Salmão e Ciboulette refogado, inspiração para viver o verão

Repleto de Ômega 3, o pescado oferece diversas formas de preparo e não exige alto conhecimento em gastronomia para fazê-lo ganhar destaque em pratos surpreendentes. Seja cru, grelhado, assado, defumado, marinado, cortado em postas ou filés, o salmão é verdadeiro coringa na hora de usar a criatividade para elaborar receitas leves e saborosas.  

Segundo profissionais da saúde, é possível amenizar os efeitos do calor e tornar agradável o período mais quente do ano com duas ações muito simples: hidratar e nutrir. Para cumprir a primeira etapa, o ideal é manter o corpo abastecido com água, inclusive através da ingestão de alimentos ricos nesse mineral, como melancia, tomate e abacaxi. Para completar a meta, a dica é optar por um cardápio balanceado e leve, composto por ingredientes nutritivos e essenciais para a saúde, como o salmão.

A versatilidade do pescado oferece infinitas possibilidades para o seu consumo, principalmente durante o verão, quando o corpo pede opções mais fresquinhas e nutritivas. “É natural optar por alimentos mais saudáveis, porque nosso organismo reconhece a necessidade de repor os nutrientes perdidos pela transpiração e escolher o salmão é realizar a escolha certa, sem abrir mão do sabor”, explica Melanie Whatmore, gerente da Salmón de Chile (associação que promove e incentiva o consumo do salmão chileno no exterior).

Ainda dá tempo de tornar o verão mais agradável e saboroso.  A Salmón de Chile compartilha todos os detalhes para você preparar uma receita nutritiva e fresquinha para a estação!   Anote, providencie os ingredientes, coloque o avental e vá pra cozinha!

Tartar de Salmão e Ciboulette refogado

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Ingredientes:

- 500 gramas de salmão

- ½ cebola roxa picada em pedaços finos

- ½ xícara de ciboulette (cebolinha) picada

- 2 colheres de sopa de alcaparras picadas

- 2 colheres de sopa de mostarda forte

- Suco de ½ limão

- 2 colheres de azeite de oliva

- Sal e pimenta

- 1 pepino cortado em rodelas finas

Modo de preparo:

Retirar a pele do filé de salmão e picá-lo em pedaços finos. Numa vasilha, misturar o salmão, a cebola picada, a ciboulette e as alcaparras. Acrescentar mostarda, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Cobrir a preparação com plástico e refrigerá-la por 1 hora. Aquecer uma frigideira a fogo alto. Quando estiver quente, refogar a ciboulette por 30 segundos. Retirar e reservar. Para servir, colocar em cada prato um círculo de rodelas de pepino e, usando um molde arredondado, colocar o salmão ao centro do prato. Finalizar com a ciboulette refogada.

Aproveitem bem e ótimo fim de semana!

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidei com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolvi desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E parti pra nova luta com 40 (e uns anos), pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z...

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