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Folhas verdes com slices de frango e legumes grelhados ao molho indiano

O nome é chique mas a receita fácil e requintada de salada com molho indiano dá um toque especial no almoço de fim de semana ou num jantarzinho especial e torna qualquer ocasião mais especial. A receita foi elaborada pelo chefe Reginaldo Souza do restaurante Chácara Santa Cecíli. Caneta e papel na mão e já pra cozinha!

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Folhas verdes com slices de frango e legumes grelhados ao molho indiano

Ingredientes:
8 folhas de alface crespa e roxa  média
1/2 maço de  mini rúcula
120g de filé de frango
120g de cenoura, palmito pupunha e abobrinha
Sal e pimenta a gosto

Molho indiano:
1 (colher chá) de gengibre fresca picada 
1 copo de iogurte natural desnatado
2 (colher de sopa) de hortelã picadas
3 (colher sopa) de azeite extra virgem
1 (colher chá)  de cardamomo em pó
Sal a gosto

Modo de preparo do molho indiano:
Em um recipiente misture todos os ingredientes, bata com um batedor manual, coloque sal a gosto e reserve.

Modo de preparo da salada:
Lave as folhas, deixe por 10 min. em uma solução clorada, corte o filé de frango em tiras finas e tempere com o sal e pimenta a gosto, grelhe e reserve. Corte os legumes em fatias finas, grelhe em uma frigideira e reserve.

Montagem da salada:
Coloque as folhas em camadas dando um colorido, coloque por cima as fatias de frango, os legumes grelhados e o molho e sirva.

2 porções; 15 min.

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidei com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolvi desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E parti pra nova luta com 40 (e uns anos), pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z...

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