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Espaguete integral com alcachofra, tomate cereja, azeitona preta e queijo feta

Domingo combina com macarronada. E agora que você já sabe algumas dicas práticas de como lidar com esta flor maravilhosa, a alcachofra, vamos à uma receitinha básica ?  Confira a receita!

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Ingredientes

- 500g de espaguete integral (ou não)

- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

- 8 unidades de fundo de Alcachofra em conserva escorridos e picados em cubos

- 15 unidades de tomate cereja (sweet), cortados ao meio

- 3 colheres (sopa) de manjericão fresco, folhas inteiras ou picadas

- 2 colheres (sopa) de azeitona preta, cortada em tiras

- ½ xícara (chá) de queijo Feta, esfarelado

- 2 colheres (sopa) de limão siciliano (suco)

- Sal e Pimenta à gosto

Modo de Fazer

Numa panela grande coloque 3 litros de água e leve para ferver com 1 colher (sopa) de sal. Cozinhe a massa até ficar “al dente” ou até atingir o ponto desejado. Escorra toda a água e regue a massa com um fio de azeite. Reserve.

Aqueça bem uma frigideira e refogue rapidamente os cubos de alcachofra, desligue o fogo e adicione o tomate e o manjericão.

Junte a massa aos ingredientes refogados e por último, misture o suco de limão e queijo feta. Acerte o sal e pimenta e misture bem.

Esse prato pode ser servido quente ou frio como uma salada. Use o penne ou fusili integral.

Se desejar, adicione azeitonas pretas picadas.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

 

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidei com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolvi desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E parti pra nova luta com 40 (e uns anos), pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z...

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