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10 pratos tradicionais da culinária italiana que estão na mesa do brasileiro

Famosas pastas e pizzas já são conhecidas nas mesas de todo o Brasil e difundida como culinária italiana, porém existem muito mais opções que são consumidas e ninguém sabe a origem. Confira alguns dos pratos típicos.
Será que alguém resiste àquela massa, ou mesmo àquela pizza saborosa que invade as cozinhas de norte à sul do nossa país? A culinária italiana é famosa em todo mundo, difícil alguém que resista as opções típicas da Itália.  Alguns dos principais temperos utilizados para aromatizar essas delicias são já conhecidos por aqui: alecrim, salsa, manjericão, orégano e sálvia.

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O Chefe Lino, que teve seu inicio de carreira na italia e cresceu na gastronomia em restaurantes de la, comenta sobre algumas peculiaridades “Nos restaurantes estamos acostumados a iniciar uma refeição com uma porção de salada, já em solo italiano a variedade é grande, são conhecidos como antipasti (antes da comida), que trata-se de opções leves que incluem também a nossa famosa saladas, porém ela se estende a verduras, entre outros. Logo em segui pode ser servido o prato principal, que podem ser feitos de polenta, arroz, carnes ou peixes e também a famosa PASTA, a nossa massa. E como ninguém é de ferro, por lá os doces são para finalizar a refeição, assim como aqui no Brasil.”

Alguns dos pratos estão

italia2Bruschetta
Essa ‘e uma opção de entrada, o antipasti, porém também pode ser consumido como aperitivo.  A receita original leva somente torrada, alho, pimenta, azeite e sal. Mas há muitas variações em cima dela, a mais conhecida leva tomate e manjericão, além dos ingredientes já citados. 

Risoto
O nome significa “pequeno arroz”, trata-se de um prato italiano que surgiu no norte do país, mais precisamente na região da Lombardia. Ele é consumido com vinho.
Para fazer o Risoto, é necessário usar um arroz “especial” que faz aquela espécie de caldo. Aqui no Brasil o mais comercializado é o arbório, são grãos mais baratos e ideal para receitas que levem carnes, porém na Itália é mais comum utilizar o arroz carnaroli, ele tem mais amido e demora um pouco mais para cozinhar, dessa forma, ele tem uma consistência mais cremosa.

Carpaccio
Ele foi criado na cidade romântica de Veneza. A história diz que o nome foi dado por causa do tom do prato que ‘e parecido com as obras do pintor Vittore Carpaccio.

Ciabatta
O já famoso pão branco de origem italiana tras em sua receita tradicional a preparação da esponja, trata-se de mistura de farinha, fermento e água. Ele tem uma grande porcentagem de água, e por isso miolo bem macio e aerado. ‘E servido em diversas refeições como acompanhamento.

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Lasagna
A massas mais consumida na Itália, a lasanha possui recheios variados, mas assim como a maioria das receitas tradicionais,  a lasanha leva apenas queijo, massa e molho.
Gnocchi
O prato que conquistou os brasileiros, e’ um dos mais conhecidos tipos de massa e foi criado há muitos séculos atrás. A receita original tem como base a semolina, mas o tipo mais popular hoje em dia é feito de batata, mesmo em território italiano

Alcachofras Romanas
O Carciofo Alla Romana, como o prato é conhecido na Itália, é uma flor muito popular. Ela é arredondada e pode ser preparada com alho e salsa ou com manteiga.

Tortellini de Bolonha
São pedaços de massa fresca com ovos recheados com uma mistura de  prosciutto, mortadela, queijo parmesão e noz moscada, com caldo de carne ou galinha. Tem um formato similar ao cappelletti.

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Tiramisú 
é uma sobremesa constituída de café e queijo mascarpone que surgiu dentro de bordéis italianos. A predominância do saber é o do café

Gellato
O tipo de sorvete mais comum da Itália, o Gelatto é bem semelhante ao sorvete tradicional, porém com menos açúcar e com menos gordura. Mas possui os mesmos sabores de um sorvete comum.

Sobre Chef Lino
Em 1981 assumiu o "Ristoranti La Barca" na Cidade de Fano na Itália. Fequentou a Escola Alberghiera Santa Marta em Pesaro. Trabalhou durante o dia em seu restaurante e a noite como pizzaiolo no "Ristorante e Pizzeria Gambero Rosso" até 1987, ao voltar para o Brasil montou seu próprio restaurante italiano Cantina Bella Itália em Bragança Paulista. botao voltar

Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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