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7 cereais com sardinha, berinjela e castanha

E que tal aproveitar a Semana do Peixe para incluir em sua rotina pratos ricos em omêga-3 e com proteínas de alta qualidade? Assim você garante mais saciedade e sabor ao seu dia a dia?

Pensando nessa semana dedicada a fomentar o consumo de pescados em todo o país, a Coqueiro preparou uma seleção especial com opções de entradas, pratos principais e lanches que são perfeitos para garantir mais versatilidade e sabor para suas refeições.

Confira abaixo as sugestões da chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental Coqueiro.

peixe1

 Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes:

7 CEREAIS

1 colher (sopa) de azeite de oliva

meia cebola picada

1 xícara (chá) de 7 Cereais Integrais Camil

3 xícaras (chá) de água fervente

1 colher (chá) de sal

REFOGADO

2 latas de Sardinha com Molho de Tomate COQUEIRO

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

1 berinjela pequena cortada em cubos pequenos

1 cenoura pequena ralada no ralo grosso

Meia colher (chá) de sal

Pimenta-do-reino a gosto

Folhas de manjericão a gosto

Para polvilhar:

3 colheres (sopa) de castanha-de-caju picada

Modo de preparo:

CEREAIS

Em uma panela, em fogo médio aqueça o azeite e refogue a cebola ate murchar. Acrescente os 7 Cereais Integrais CAMIL e refogue por alguns minutos. Junte a água fervente e o sal. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por 30 a 40 minutos ou até o líquido secar e os grãos ficarem cozidos. Reserve.

REFOGADO

Escorra e reserve o molho das Sardinhas com Molho de Tomate COQUEIRO, retire as espinhas e reserve. Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a berinjela e cozinhe até murchar levemente. Adicione a cenoura e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta, adicione as Sardinhas com Molho de Tomate COQUEIRO reservada, 2 colheres (sopa) do molho reservado e misture delicadamente. Desligue o fogo e adicione os 7 Cereais Integrais Camil reservados e o manjericão. Sirva em seguida, polvilhado com castanha-de-caju.

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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