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​Sopa de feijão-branco, cubos de presunto e farofinha crocante

 sopafeijaobranco

 

INGREDIENTES

• 400 g de feijão-branco

• Água

• ½ xícara (chá) de presunto cozido em cubos

• ½ xícara (chá) de pão triturado grosso ou panko

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

INGREDIENTES DA SOPA

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 cebola picadinha

• Feijão cozido

• 2 xícaras (chá) de água

• Presunto grelhado

• 1 colher (sopa) de folhas de tomilho

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Azeite a gosto

 

PREPARO DO FEIJÃO

1. Escolha o feijão, descartando os grãos ruins.

2. Em uma tigela grande, deixe o feijão de molho na água por 12 horas.

3. Descarte a água e coloque o feijão em uma panela de pressão com água suficiente para sobrar cinco dedos de altura. Ligue o fogo em potência máxima. Quando começar a pressão, reduza para médio e deixe por 30 minutos.

PREPARO DO PRESUNTO

1. Leve uma frigideira pequena ao fogo médio.

2. Coloque o presunto.

3. Misture, de vez em quando, e deixe até que o presunto fique dourado por fora.

4. Retire o presunto da frigideira.

PREPARO DA FAROFA CROCANTE

1. Leve a mesma frigideira do presunto ao fogo médio.

2. Ao aquecer, adicione a manteiga.

3. Quando formar uma espuma, junte o pão ou o panko, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture, até que a farofa fique corada.

PREPARO DA SOPA

1. Em fogo médio, derreta a manteiga e junte a cebola.

2. Deixe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Adicione o feijão cozido e a água.

4. Se precisar, adicione mais água, até atingir a consistência desejada.

5. Coloque sal e pimenta-do-reino.

6. Bata a sopa no processador.

7. Volte com a sopa para a panela, para esquentá-la.

8. Adicione o presunto e o tomilho.

9. Sirva com um fio de azeite e a farofa crocante por cima. botao voltar

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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