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Berinjela recheada com arroz 7 grãos

Mais uma receitinha delícia para inovar não apenas o feriado, mas o dia a dia. A sugestão de receita é da chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental Camil: Berinjela recheada com 7 grãos é uma opção saborosa e saudável para refeições com pessoas especiais. A receita rende 4 porções, o tempo de preparo 45 minutos + 10 min. de forno. Total, 55 minutos.

Para incrementar ainda mais o menu, faça alguma carne magra grelhada e uma saladinha verde (mix de folhas e vegetais crus). Confira o passo da gostosura:

Berinjela recheada com arroz 7 grãos

beingelarecheada

Ingredientes:

- 7 Cereais

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- 1 dente de alho picado

- Meia cebola pequena picada

- Meia xícara (chá) de 7 cereais Integrais

- Sal a gosto

- 1 xícara e meia (chá) de água fervente

Montagem

- 2 berinjelas médias

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 dente de alho picado

- Meia cebola pequena picada

- 1 tomate médio, sem sementes e picado

- Meia cenoura pequena, ralada no ralo grosso

- Manjericão fresco picado a gosto

Para untar:

- Óleo

Para polvilhar:

- Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

7 Cereais

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola. Acrescente os 7 cereais Integrais e refogue por alguns minutos. Junte o sal e a água fervente. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por 30 a 40 minutos ou até o líquido secar e os grãos ficarem cozidos. Reserve.

Montagem

Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento. Coloque em uma panela, cubra com água temperada com sal e cozinhe até ferver. Retire e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte uma assadeira retangular pequena (25 x 19 cm). Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure levemente o alho e a cebola. Junte o tomate, os 7 cereais Integrais CAMIL reservados e a cenoura e misture. Retire do fogo, adicione o manjericão e misture delicadamente. Reserve. Retire um pouco da polpa das berinjelas reservadas e recheie com o Refogado de 7 Cereais reservado.  Polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.  

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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