Menu

« »

Content

Quer inovar nos pratos com massa? Veja 04 receitas com Sardinha e atum - deliciosas

Massas com sardinha e/ou atum são uma ótima combinação para inovar no cardápio. Práticos, saborosos e muito versáteis esses pescados são opções de proteínas, perfeitas para complementar massas e molhos. Quem busca diversificar o menu na hora de preparar o almoço familiar ou de receber os amigos, encontra nessa mistura uma opção nutritiva e prática.

Por isso, para deixar as refeições da "Quaresma" ainda mais deliciosas e variadas, a Chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental Coqueiro, preparou 4 opções muito fáceis e que vão muito além do tradicional "macarrão com sardinha ou atum".

As receitas abaixo: de Lasanha de Sardinha, Lasanha de Atum com Queijo, Ravioli de Sardinha e Nhoque de Batata com Molho de Atum, mostram maneiras de inovar na cozinha variando a fonte de proteína de maneira saborosa e com pratos que ficam prontos em menos de uma hora e são perfeitos para essa época do ano.  

Confira abaixo as deliciosas receitas elaboradas pela chef:

Lasanha de Sardinha

sardinha1

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de forno: 20 minutos

Tempo total: 40 minutos

 

Ingredientes:

Molho branco

3 colheres (sopa) de margarina 
4 colheres (sopa) de farinha de trigo 
3 xícaras (chá) de leite 
1 colher (chá) de sal 
Noz moscada ralada a gosto

 Lasanha

1 embalagem de molho de tomate pronto (300 g)
Meia xícara (chá) de água 
1 embalagem de massa pré cozida para lasanha (500 g)
3 latas pequenas de Sardinha em Molho de Tomate COQUEIRO (125 g cada)
200g de muçarela fatiada

Para polvilhar
queijo parmesão ralado
Para cobrir
Papel-alumínio

Modo de preparo:

Molho branco

Em uma panela aqueça a margarina em médio até derreter. Junte a farinha e aqueça, mexendo sempre, até dourar levemente. Retire do fogo e junte o leite aos poucos, mexendo até estar completamente dissolvido. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até encorpar ligeiramente. Tempere com o sal, a noz moscada e reserve.

Lasanha

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma tigela coloque o molho de tomate e a água. Misture e reserve. Em um refratário médio (30 x 20 cm) espalhe, no fundo, uma camada do molho de tomate. Sobre o molho coloque, lado a lado, uma camada de massa para lasanha, cubra com o molho branco, a muçarela e o molho de tomate. Distribua uma nova camada de massa para lasanha, molho branco e coloque toda a Sardinha em Molho de Tomate COQUEIRO. Continue a montagem repetindo as outras camadas até terminarem os ingredientes. Polvilhe o queijo ralado, cubra com o papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos ou até a massa estar cozida. Sirva em seguida.


Variação:

Acrescente espinafre cozido e picado à lasanha.

 Dica:

Deixe sempre um espaço entre as folhas de massa para lasanha. Elas absorvem o molho durante o cozimento e aumentam de tamanho quando cozidas

Lasanha de Atum com Queijo

sardinha2

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de forno: 40 minutos

Tempo total: 1 hora e 10 minutos 

 Ingredientes:

Molho branco com queijo

3 colheres (sopa) de manteiga  

4 colheres (sopa) de farinha de trigo 

3 xícaras (chá) de leite 

meia colher (chá) de sal 

noz-moscada ralada a gosto

50 g de queijo provolone, ralado no ralo grosso

50 g de queijo parmesão, ralado no ralo grosso

meia xícara (chá) de requeijão cremoso

 Lasanha

2  embalagens de molho de tomate pronto (300 g cada)

meia  xícara (chá) de água

1 embalagem de massa seca para lasanha (200 g)

200 g de queijo muçarela fatiado

2 latas de Atum em Pedaços em Água COQUEIRO escorrido

Para polvilhar:

queijo parmesão ralado
Para cobrir:

papel-alumínio

Modo de preparo:

Molho branco

Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio até derreter. Junte a farinha e cozinhe, até dourar levemente. Retire do fogo e junte o leite, aos poucos, mexendo até estar completamente dissolvido. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até engrossar levemente. Tempere com o sal e a noz-moscada. Junte os queijos e o requeijão, misture bem e reserve.

Lasanha

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma tigela, coloque os molhos de tomate e a água. Misture e reserve. Em um refratário médio (30 x 20 cm) espalhe, no fundo, uma camada do molho de tomate. Sobre o molho, coloque uma camada de massa para lasanha, e cubra com o molho branco reservado, a muçarela e o molho de tomate. Distribua uma nova camada de massa para lasanha, molho branco e todo o Atum em Pedaços em Água COQUEIRO. Continue a montagem, repetindo as outras camadas até terminarem os ingredientes. Polvilhe o queijo parmesão ralado, cubra com o papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 40 minutos ou até a massa estar cozida. Sirva em seguida.

Ravioli de sardinha com molho de tomate

sardinha3

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Tempo de descanso: 20 minutos

Tempo total: 1 hora e 20 minutos

 Ingredientes:

Recheio

3 latas de Sardinha em Óleo COQUEIRO escorridas (125 g cada)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

2 xicaras (chá) de ricota amassada

Tomilho fresco a gosto

Massa

4 e meia xicaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de sal

7 ovos

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Molho

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

4 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

10 tomates médios sem pele picados

1 colher (chá) de sal

Pimenta-do-reino a gosto

Manjericão fresco picado a gosto

Modo de preparo:

Recheio

Escorra e retire as espinhas das Sardinhas em óleo COQUEIRO e reserve.

Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite, coloque o alho, a cebola e refogue até dourar levemente. Retire do fogo, junte a ricota, o tomilho, as sardinhas reservadas e misture delicadamente. Reserve até esfriar.

Massa

Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e misture.  Abra uma cavidade no centro da farinha e adicione os ovos e o azeite. Amasse com as pontas dos dedos, agregando todos os ingredientes, até formar uma massa homogênea e que solte das mãos. Divida a massa em 8 partes iguais, cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Molho

Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar levemente. Adicione os tomates e refogue por 5 minutos ou até murchar. Retire do fogo, e tempere com sal e pimenta. Adicione o manjericão e reserve.

Montagem

Abra cada porção de massa na máquina de macarrão, formando retângulos com aproximadamente 0,5mm de espessura. Em um retângulo, distribua 8 porções (1 colher de chá) do recheio reservado, deixando um espaço de 1 cm entre cada porção. Cubra com outro retângulo de massa, aperte bem para grudar todos os lados e retirar o ar do recheio. Corte os raviólis com a carretilha ou com um cortador. Cozinhe os raviólis em agua fervente com um pouco de sal, por 3 a 5 minutos ou até ficar macio. Escorra e sirva os raviólis com o molho de tomate reservado.

Nhoque de batata com molho de atum

sardinha4

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes:

Nhoque

500 g de batatas Asterix cozidas e amassadas

1 colher (chá) de sal

Noz-moscada ralada a gosto

1 ovo batido

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

 Molho

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

4 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

10 tomates médios sem pele picados

1 colher (chá) de sal

Pimenta-do-reino a gosto

Manjericão fresco picado a gosto

2 latas de Atum Ralado em Molho de Tomate COQUEIRO (125 g)

 Para polvilhar:

Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Nhoque

Em uma tigela, coloque as batatas amassadas, o sal, a noz-moscada, o ovo e a farinha, e misture bem. Em uma superfície enfarinhada, faça cordões com a massa e corte-os em pedaços com cerca de 2 cm. Cozinhe os nhoques em água fervente temperada com sal. À medida que os pedaços de nhoque forem subindo à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratário. Repita o processo até terminar a massa. Reserve em local aquecido.

Molho

Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar levemente.  Adicione os tomates e refogue por 5 minutos ou até murchar. Retire do fogo, e tempere com sal e pimenta. Adicione o manjericão e o Atum Ralado em Molho de Tomate COQUEIRO. Coloque o molho sobre os nhoques reservados e sirva a seguir polvilhado com queijo parmesão.botao voltar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

E-mail O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo.