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No "Dia da Pizza", comemore com receita Levíssima do restaurante Viena

 
Domingo, 10 de julho, é o Dia da Pizza. Que tal comemorar com uma receita leve e saborosa do restaurante Viena? Leva peito de peru, tomate-cereja e cream cheese no recheio e é uma das opções do rodízio da casa, conhecido por suas saborosas pizzas e servido diariamente nos restaurantes com os conceitos Delicatessen e Gourmet.
 
Veja o modo de preparo:
 
Pizza Viena
 
pizzaviena
 
Ingredientes

Massa básica:

- 700 g de farinha de trigo

- 1½ colher (chá) de fermento biológico seco

- 400 ml de água mineral em temperatura ambiente

- 2 colheres (chá) de sal

- 1 colher (chá) de açúcar

- 2 colheres (chá) de azeite

Molho de tomate:

- 3 xícaras de tomates sem pele e sem sementes amassados com o garfo

- 2 colheres (sopa) de azeite

- ½ colher (chá) de sal

- 1 colher (chá) de orégano seco.

Recheio:

- 200 g de peito de peru defumado moído

- 200 g de cream cheese

- 80 g de milho cozido no vapor

- 8 metades de tomate-cereja

- 1 pitada de alecrim picado

Modo de preparo:

Massa:

1. Numa superfície lisa, forme um vulcão com a farinha e coloque no centro o fermento.

2. Aos poucos, adicione a água misturada com o açúcar e o sal, junte o azeite e comece a incorporar a farinha restante até formar uma massa.

3. Sove a massa vigorosamente até ficar macia e homogênea. Faça uma bola com a massa e deixe descansar por 2 horas.

4. Divida a massa já crescida em 8 porções e, numa superfície enfarinhada, abra cada porção de massa em círculo.

5. Polvilhe a pedra de assar com farinha de trigo, disponha a massa e leve um disco de cada vez para assar até começar a dourar. Reserve.

Molho: Misture todos os ingredientes e reserve.

Cobertura:

1. Espalhe o molho sobre a massa pré-assada.

2. Espalhe o peito de peru e o milho sobre toda a pizza.

3. Acrescente o cream cheese, em movimentos circulares, de maneira uniforme.

4. Coloque uma metade de tomate-cereja em cada fatia, salpique o alecrim e leve ao forno.

Forno preaquecido de 270º a 300º .

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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