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Faça você mesma uma deliciosa Sopa de Brócolis...

Preparação é fácil, ideal para o inverno e traz uma série de benefícios nutricionais ao organismo

O inverno é, definitivamente, a melhor estação do ano para comer bem. E entre as melhores receitas da época estão as sopas: fáceis de preparar, altamente nutritivas e perfeitas para aquecer! Mas todo cuidado é pouco... o que parecia light virou inimigo da boa forma. Sopas creme costumam ser as mais calóricas. Elas são feitas à base de leite integral, margarina, manteiga, creme de leite e queijos gordurosos e podem conter até 300 calorias. O hábito de ingerir acompanhamentos como pães, queijo ralado, croutons, bacon entre outros, só aumenta o valor calórico desse tipo de refeição.

Para auxiliar a degustação de sopas mais saudáveis e nutritivas, nutricionista e Gerente de Gastronomia do HCor (Hospital do Coração) Juliana Simões sugere algumas dicas. Segundo ela, as sopas mais indicadas são aquelas feitas de forma caseira. Ou seja, preparadas à base de legumes e podendo conter uma fonte de carboidrato (arroz ou macarrão ou batata), uma fonte de proteína (carnes ou aves, sem pele, e com grãos, como feijão, ervilha ou lentilha). “Mas, mesmo nesse tipo de receita, é sempre bom tomar cuidado e observar a quantidade de sal e gordura que será adicionada no preparo. Para ingerir menos calorias também é importante evitar, além do pão, ingredientes como bacon, queijo e linguiça”, explica a nutricionista.

Uma dica para quem gosta de cozinhar em casa é a sopa de brócolis, da Chef Roberta Spinola. A receita dela rende quatro porções e leva apenas 40 minutinhos para ficar pronta. É deliciosa e faz bem à saúde. O Brócolis é rico é cálcio, importante para a formação e manutenção dos ossos e dentes, além de ser importante fonte de vitaminas A e C. Também é uma excelente fonte de ácido fólico e, por isso, é bastante indicado para gestantes. Além disso, tem selênio, potássio, propriedades antioxidantes e anticancerígenas contra o câncer de pulmão, cólon e mama, é rico em fibras e ajuda a reduzir o colesterol, regulando também a insulina e o açúcar no sangue.

sopadebrocole

Ingredientes:
- 1 brócolis japonês / uma porção de frango e/ou carne bovina
- ½ cebola cortada em rodelas finas
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 colheres de molho inglês
- 4 colheres de farinha de trigo
- 1 litro de leite integral morno
- Sal a gosto

Modo de fazer:  coloque numa caçarola de cerâmica (elas preservam o calor dos alimentos por mais tempo e podem ir do fogo direto à mesa) as rodelas de cebola com o açúcar para que murchem e percam o ardor.  Caso deseje, misture um pouco de frango picado e/ou carne bovina. Adicione o molho inglês e os cubos de caldo de carne esfarelados. Mexa vigorosamente. Adicione aos poucos a farinha e continue mexendo, formando assim um bolo. Neste momento vá adicionando aos poucos o leite já morno, até que forme um creme. Adicione pedaços de brócolis, pré-cozidos e cozinhe por mais dez minutos em fogo baixo. Sirva com torradas.

Foto: Sopa de Brócolis na Caçarola Ceraflame – cerâmicas 100% resistentes, atóxicas e que podem sair do fogo direto à mesa, mantendo o calor dos alimentos por mais tempo. botao voltar

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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