Menu

« »

Content

Que tal uma Páscoa mais saborosa? Veja 03 Receitas com atum

 
Próximo domingo é dia de reunir a família e amigos para celebrar um dos feriados mais importantes do mundo. Se você ainda não pensou qual será o cardápio desta Páscoa, a Gomes da Costa, maior companhia de pescados em lata da América Latina, separou três deliciosas receitas que garantirão o sucesso da ceia.
 
As receitas são elaboradas com as linhas de atum enlatado. Além de saborosas, são muito nutritivas e fáceis de preparar, pois já vêm prontas para o consumo.

 

Confira as sugestões abaixo e boa Páscoa!

 

Peixe Recheado com atum

atum1 

Ingredientes:

Peixe

. 1 peixe inteiro, limpo (1300g) - tainha, corvina, anchova, etc

. 1 colher (sopa) de sal

. 2 colheres (sopa) de suco de limão

Farofa

. 3 colheres (sopa) de azeite

. 1 cebola grande cortada em cubos (180g)

. 1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador (60g)

. 1 colher (sopa) de cheiro verde picado

. 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca (25g)

. 1 lata de Atum Ralado ao Natural 170g

. sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Peixe

. Lave bem o peixe e tempere-o com o sal e o suco de limão por dentro e por fora. Deixe tomando gosto por cerca de 20 minutos na geladeira.

Farofa

. Aqueça metade do azeite e refogue a cebola até dourar. Junte a cenoura e o cheiro verde. Cozinhe em fogo baixo até a cenoura começar a cozinhar.

. Junte a farinha e o Atum Gomes da Costa escorrido. Tempere com sal e pimenta do reino  a gosto.

. Recheie o peixe com esta farofa. Feche bem a abertura do peixe e coloque numa assadeira forrada com papel alumínio (para que a pele do peixe não grude na assadeira).

. Cubra o peixe com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos.

. Retire o papel, regue o peixe com o azeite restante e continue assando por mais 30 minutos ou até ficar cozido.

. Retire do forno e sirva em seguida.

 

Rendimento: 4 a 5 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Cozimento: 1 hora

Dica: Para fechar a abertura do peixe: costure com agulha e linha  ou feche com palitos de dente.

Variação: Acrescente à farofa, azeitona verde picada.

 
Lasanha de Atum
atum2
 
Ingredientes

Molho Branco

. 3 colheres (sopa) de margarina

. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

. 5 xícaras (chá) de leite (1250ml)

. sal e noz moscada a gosto

Molho de Atum

. 2 colheres (sopa) de óleo

. 1 cebola grande picada

. 3 tomates maduros e grandes, sem pele, picados (650g)

. 2 latas de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa 170g

. 2 colheres (sopa) de salsinha picada

. sal a gosto

Lasanha

. 1 embalagem de massa fresca para lasanha direto ao forno (500g)

. meia xícara (chá) de farinha de rosca

. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Molho Branco

. Numa panela, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. Retire do fogo e junte o leite aos poucos, mexendo sempre até estar completamente dissolvido.

. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre, e cozinhe até começar a encorpar. Tempere com sal e noz moscada a gosto. Reserve.

Molho de Atum

. Numa panela aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tomate e refogue em fogo baixo, panela tampada, até o tomate desmanchar.

. Acrescente as latas de Atum Gomes da Costa com seu óleo e a salsinha. Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal a gosto. Deixe o molho bem úmido.

Lasanha

. Num refratário grande (cerca de 34 cm x 22 cm), espalhe uma camada de molho branco. Distribua folhas de massa, em seguida molho de atum, massa, molho branco e assim sucessivamente finalizando com molho branco.

. Polvilhe a superfície da lasanha com uma mistura feita com a farinha de rosca e o queijo ralado.

. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido e cozinhe conforme recomendação da embalagem do fabricante.

Rendimento: 8 a 10 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Cozimento: 1 hora

Dica: Como usamos massa direto ao forno, é necessário que o molho fique bem úmido para que a massa hidrate ao cozinhar.

Variação: Acrescente camadas de mussarela ralada.

 

Legumes e Atum Parmentier

atum3 

Ingredientes

Refogado

. 1 lata de Atum Sólido Óleo Defumado 170g

. 1 cebola pequena picada         

. 1 xícara (chá) de ervilha fresca (150g)

. 2 batatas médias cortadas em cubos (cerca de 450g)

Molho Branco

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

. 1 e meia xícara (chá) de leite (360ml)

. meia xícara (chá) de creme de leite

. sal a gosto

. 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo

Refogado

. Aqueça o óleo do Atum Gomes da Costa. Junte a cebola e refogue até dourar.

. Acrescente a ervilha, a batata e refogue demoradamente. Junte 1 xícara (chá) de água fervente e tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo, panela tampada até que a batata e a ervilha estejam cozidas.

Molho Branco

. Enquanto os legumes cozinham prepare o molho: em fogo brando, aqueça a margarina, junte a farinha e cozinhe mexendo sempre até obter uma pasta.

. Abaixe o fogo, junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe até obter uma mistura homogênea, encorpada.

. Acrescente o creme de leite e tempere com sal a gosto. Reserve.

Montagem

. Espalhe o refogado por todo o fundo de um refratário médio. Distribua o Atum Gomes da Costa sobre o refogado. Por último, acrescente o molho branco por toda a superfície. Salpique o queijo parmesão.

. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que a preparação ferva e a superfície gratine.

 

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Cozimento: 40 minutos

Dica: “parmentier” é uma palavra em francês, utilizada para identificar pratos feitos à base de batata ou guarnecidos de batata. Este termo é empregado por causa de Auguste Parmentier, que ajudou a estabelecer a batata como um vegetal popular, na França – Pequeno Dicionário de Gastronomia – Maria Lúcia Gomensoro

Variações:

. Substitua a batata por mandioquinha.

     . Substitua a ervilha fresca por ervilha congelada, neste caso, cozinhe a batata e só acrescente a ervilha.

botao voltar

 

Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

E-mail O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo.