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Lasanha de berinjela

Amo berinjelas! Geralmente tenho algum tipo congelado em casa - desde patê ou alguma receita mais elaborada, assada ou recheada para várias combinações. Recebo uma newsletter sobre várias dicas para o dia a dia e quase enlouqueci quando tinha 07 receitas diferentes desta maravilha: kibe, cuscuz, barquinhas recheadas, terrina, mistura para massas e até pizza "falsa". Escolhi a lasanha... Vamos lá? Confira a receita!

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Ingredientes:
- 3 berinjelas lavadas e cortadas na vertical;

- 4 tomates maduros;

- ½ cebola;

- 2 dentes de alho;

- orégano,

- sal e pimenta a gosto;

- 300g de peito de peru;

- 300g de mussarela.

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, leve água para ferver vá distribuindo das berinjelas fatiadas, até ficarem macias, se preferir use o microondas, cada berinjela fatiada leve 8 na potencia alta, ponha para escorrer, até sair bem a água.

No liquidificador, bata: tomates, cebola , alho com um pouco de sal, reserve. Em um refratário, faça camadas: molho de tomate batido, berinjela, salpique sal, pimenta em pós e orégano, peito de peru e a mussarela. Repita as camadas até preencher toda a forma, acabando com mussarela, leve ao forno por 30 minutos.

 

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Fica demais!!! Sirva com uma saladinha - mix de folhas, by “Rose” (antes do prato principal, claro. Pegue o que tiver de folhas e/ou outros vegetais crus como tomates, pepinos, rabanetes, salsão, cenoura, azeitonas,... um ou dois tipos de frutas - amo morangos, ou manga, ou gomos de mexerica, sei lá, invente - que tiver na geladeira, misture tudo com um molhinho branco à base de iogurte, ervas, sal ou mostarda e nhac!).

Veja as outras receitas de berinjela no link: http://www.minhavida.com.br/receita/galerias/15488-sete-receitas-com-berinjela-para-comer-no-almoco/7#conteudoTxt

Até a próxima semana!

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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