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Festa junina Light

Com a proximidade das festas juninas, o Vigilantes do Peso preparou um série de dicas para quem quer preparar essas delícias juninas em casa, e mesmo assim não perder o foco da dieta. E nesse época, praticamente metade das guloseimas tradicionais são feitas com amendoim. O coordenador de nutrição do Vigilantes do Peso, Matheus Motta, também preparou um guia sobre o amendoim. Vilão ou mocinho?
Festa junina Light
Para aqueles que gostam de preparar os quitutes em casa, aqui vão algumas dicas:
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1 - Use nas suas receitas tradicionais a metade do açúcar indicado e substitua por adoçante em pó de forno e fogão correspondente.
2 - Use margarina light nas receitas mas reduza toda a quantidade indicada para a metade.
3 - Use leite desnatado para reduzir a gordura das receitas.
4 - Use essências de rum ou uísque para substituir a bebida das receitas.
5 - Canjica de milho branco feita com leite desnatado, adoçante em pó de forno e fogão.
6 - Arroz doce feito com leite desnatado e adoçante em pó.
7 - Doce de abóbora feito com pouco açúcar, adoçante em pó de forno e fogão e adicionando cenoura ralada grossa para substituir o coco ralado.
8 - Use nas receitas de bolos leite desnatado, farinha de trigo integral, margarina light e adoçantes em pó
9 - Experimente fazer quentão com água, limão, gengibre, cravo, canela, essência de rum e adoçante.
10 - Aproveite o tempo do milho, que é rico em fibras e vitaminas e minerais (bom para o intestino, pele e cabelos).
11 - Pipoca, vale somente a feita no micro-ondas sem gordura. Dê um sabor especial polvilhando com adoçante em pó misturado com canela.
12 - Use no caldo verde linguiça de frango no lugar da calabresa.
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Conheça mais sobre... Amendoim
O amendoim é uma leguminosa, da família dos feijões, da soja e da lentilha. Por muito tempo considerado um vilão da alimentação saudável, principalmente por quem está tentando perder peso, o amendoim possui muitas substâncias benéficas à saúde.
O amendoim é fonte de ômega-6, uma gordura essencial para o nosso organismo, já que não conseguimos produzi-la internamente. Ela auxilia na redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos do sangue. Além disso, o amendoim possui vitamina E, poderoso antioxidante, que combate o envelhecimento precoce e as doenças cardíacas.
Ele também é fonte de diversos minerais, como o selênio, o potássio e o manganês, além de vitaminas do complexo B. A vitamina B3, uma das principais encontradas no amendoim, contribui para a saúde do sistema nervoso, auxilia na produção de energia, participa de processos antioxidantes, além da participação na produção de alguns hormônios.
A melhor forma de consumir o amendoim é torrado, sem adição de óleo ou sal. Você pode comer o amendoim como petisco, como um dos ingredientes de um mix de frutas secas ou salpicado sobre saladas e frutas. Procure pelo amendoim in natura em lojas de produtos naturais ou torrado sem adição de outros ingredientes.
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Por ser bastante calórico, com mais de 500 calorias em 100g, o seu consumo deve ser moderado.  Fuja dos amendoins industrializados, com “casquinhas” crocantes, pois contêm muito sal e gordura. Já na paçoca, o problema é a grande adição de açúcar, embora hoje já existam versões diet. As pastas de amendoim, hoje já facilmente encontradas no mercado, são uma boa opção, mas fique atento aos rótulos e compre aquelas que não são adicionadas de ingredientes como chocolate ou doce de leite. Procure pelas pastas de amendoim puras, sem açúcar e use em frutas ou biscoitos de arroz.
Antes de comprar o amendoim, veja se as condições de armazenamento na loja são boas, se não há presença de mofo ou cascas quebradas. Em casa, coloque em um recipiente bem limpo, tampado e guarde em local seco e fresco, ou na geladeira.
Receita:
Canjica Diet
Porções: 12
Tempo de preparo: 50 min
Dificuldade: baixa
Ingredientes
3 xíc. de milho-branco seco para canjica (500 g)
6 xíc. de leite desnatado
1 a 3 paus de canela
5 cm de casca de limão (opcional)
3 C.S. de adoçante em pó de forno e fogão
3 c.c. de canela em pó
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Modo de Preparo
1. Em uma tigela grande, deixe o milho de molho com bastante água durante uma noite. Escorra.  Transfira para uma panela e complete com água suficiente para cobrir.
2. Cozinhe em fogo brando até ficar levemente amolecido e ter absorvido toda a água, por cerca de 30 minutos. Adicione a metade do leite, a canela e a casca de limão, se for usar.  Cozinhe em fogo brando até ferver e engrossar. Acrescente o restante do leite misturado com o adoçante em pó. Ferva por mais 5 minutos. Descarte a casca de limão. Sirva quente e polvilhe a canela a gosto. Rende ½ xícara de canjica por pessoa.botao voltar

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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