Menu

« »

Content

Dicas de Sopas saudáveis para o coração de nutricionista do HCOR

Com a chegada das baixas temperaturas, é preciso ficar atento à quantidade de calorias presente nos ingredientes e acompanhamentos servido com cada tipo de sopa 

Quem se preocupa com a ingestão extra de calorias geralmente opta por pratos mais leves para se manter em forma no dia a dia. Com as temperaturas mais baixas do outono e a aproximação do inverno, que se inicia em 21 de junho, é fato que boa parte das pessoas tendem a comer mais nestas estações. Por isso, fique atento, pois, nem tudo o que parece light na verdade é.
 
Segundo a Nutricionista e Gerente de Gastronomia do HCor (Hospital do Coração), Juliana Guedes Simões, as sopas creme feitas à base de leite integral, margarina, manteiga e queijos gordurosos, por exemplo, podem conter até 300 calorias. Além disso, o hábito de ingerir acompanhamento como fatias de pão, croutons, entre outros, só aumenta o valor calórico deste tipo de refeição.
 
Sopas têm fama de alimento saudável, fazem muito sucesso nessa época do ano, mas elas podem ser mais calóricas do que se imagina. Os caldos de legumes industrializados e queijos gordurosos podem deixá-las menos benéficas, principalmente para quem têm colesterol alto, obesidade ou hipertensão. Pensando nisso, o HCor (Hospital do Coração), de São Paulo, elaborou um livro de receitas práticas e saudáveis para asaúde do coração.
 
As sopas podem ser oferecidas tanto como entrada, quanto como prato principal. Quando a sopa é consumida apenas como um complemento, vale a pena ficar atento à quantidade que se vai ingerir e o quanto os ingredientes que a compõem podem ser calóricos. “Quando a sopa é consumida como uma única refeição, a pessoa pode se dar o prazer de optar por sabores com mais calorias. Porém, sem exageros. É muito importante levar em consideração os ingredientes da sopa na hora de escolher a quantidade e o sabor que se vai tomar”, esclarece Juliana Simões.
 
De acordo com a nutricionista do HCor, as sopas mais indicadas são aquelas feitas de forma caseira. Ou seja, preparadas à base de legumes, arroz, macarrão ou batata (fonte de carboidratos), com carnes ou aves sem pele, grãos como feijão, ervilha ou lentilha (fontes de proteínas). “Mesmo nesse tipo de receita, é sempre bom tomar cuidado e observar a quantidade de sal e gordura que será adicionada no preparo. Para ingerir menos calorias é importante evitar, além do pão, ingredientes como bacon, queijo e linguiça”, finaliza a nutricionista do HCor.
 
Confira duas  receitas de sopas saudáveis e nutritivas para o coração, mediante o conceito de alimentação saudável, da nutricionista do HCor (Hospital do Coração).
 
Sopa Tailandesa de Frango
 
 cremetailandia

Ingredientes:

- 3 Colheres de sopa de azeite;

- 1 Cebola média cortada em cubos pequenos;

- 2 Dentes de alho grandes picados;

- 1 Talo de salsão picado em lâminas;

- 1 Tomate sem semente cortado em cubos pequenos;

- 1 Peito de frango sem osso e sem pele cortado em cubos médios;

- 2 Litros de água;

- 2 Colheres de sopa rasas de farinha de trigo;

- 1/2 Colher de chá de açafrão;

- 2 Colheres de chá rasas de sal;

- 2 Colheres de sopa de cebolinha picada

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e acrescente o alho a seguir. Assim que estiver dourado, acrescente o salsão, tomate e o frango. Misture e deixe cozinhar até que a parte superficial do frango fique cozida. Em seguida, acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar até que o frango fique totalmente cozido. Retire o frango da panela, deixe esfriar e desfie. Reserve o caldo de cozimento. Misture a farinha de trigo com o açafrão e os dissolva em 250 mL de água.

Leve a panela com o caldo do cozimento novamente ao fogo, acrescente o frango desfiado e adicione aos poucos a mistura de açafrão com farinha e água mexendo para não formar grumos. Deixe cozinhar até que o caldo engrosse, adicione o sal e finalize com a cebolinha picada.

Dica: para pessoas que têm restrição ao consumo de glúten, não use farinha de trigo para espessar o caldo. O ideal é substituir por amido de milho.

Sopa de abóbora com queijo branco e tomilho

cremeabobora

Ingredientes:

- 4 colheres de sopa de azeite;

- 1 cebola média cortada em cubos pequenos;

- 1 dente de alho grande picado;

- 1 kg de abóbora-japonesa descascada e cortada em cubos médios;

- 1,5 litro de água;

- 2 colheres rasas de sal;

- 1 colher de chá de tomilho fresco picado;

- 250g de queijo branco cortado em cubos pequenos;

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça três colheres de sopa de azeite e refogue a cebola, em seguida acrescente o alho. Assim que estiver dourado, acrescente a abóbora, misture bem e adicione a água e o sal. Deixe cozinhar por 20-30 minutos ou até que a abóbora esteja bem cozida. Bata no liquidificador. Despeje a sopa de volta à panela, deixe ferver. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite, salteie o tomilho picado por alguns segundos e adicione à sopa. Misture bem e desligue o fogo. Com o fogo desligado, acrescente o queijo cortado em cubinhos.

Corre já pra cozinha!!! 

 botao voltar

Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

E-mail O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo.