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Marmita, uma opção saudável

Marmita é opção saudável e econômica para manter a dieta; especialista em cozinha saudável sugere três pratos para manter a alimentação em dia

Profissionais de Saúde garantem que levar marmita para o trabalho é mais saudável, econômico e pratico. A escolha dos alimentos também é muito importante e varia de acordo com o tipo de dieta escolhida. Há tipos de marmita para quem quer emagrecer, manter uma dieta saudável e, ainda, para os que gastam muita energia e precisam repor as calorias e ganhar  uns kilinhos a mais.

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Segundo os nutricionistas de plantão, quanto mais colorido o prato, melhor! E não devemos esquecer de que o almoço precisa ser completo - com carboidratos, proteínas magras, legumes e/ou grãos e folhas. Armazenar os alimentos corretamente também faz parte: quentes ficam em um recipiente diferente dos frios. A comida fria deve ser colocada em uma sacola térmica com gelo e, ao chegar ao escritório, ser transferida para a geladeira. O material da marmita deve ser próprio para levar ao micro-ondas, fogo ou banho-maria. De preferência coloque os alimentos em um prato antes de aquecê-los.

Giovanna Vilela, especialista em cozinha saudável, editora do site Panela&Tênis, e vencedora do “Jogo de Panelas” do programa Mais Você“, explica que "Além da preocupação com os tipos de alimentos que farão parte da 'quentinha' também é preciso tomar cuidado quando for esquentar a refeição. Quando usar o micro-ondas, evite aquecer os alimentos em recipientes plásticos. Este tipo de material contém substâncias tóxicas, que podem ser liberadas quando submetido a altas temperaturas”.

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Segundo Giovanna, para não errar na escolha dos alimentos:

·         Prefira carnes grelhadas, assadas ou cozidas

·         Bastante salada

·         Mescle os grupos de alimentos

·         O tempero da salada deve ser separado, assim a salada não murcha

Monte sua refeição:

Ela ainda dá três dicas de refeições completas para sair da rotina e manter a alimentação em dia

·         Rosbife em crosta de ervas com batata doce assada com flor de sal e alecrim e salada de baby rúcula e nabo com molho de azeite/balsâmico. “Também recomendo levar um potinho com molho de damasco para a carne, pode ser geléia de damasco sem açúcar. Este prato pode ser degustado quente ou frio. O tempero da salada também deve ser levado a parte”, explica a especialista em cozinha saudável.

·         Hamburguer de atum com broto de alfafa, batata doce assada, cenoura e pepino e molho de iogurte a parte ( molho de iogurte: iogurte sem lactose, hortelã, raspas de laranja e limão, suco de laranja e azeite)

·         Quinoa vermelha com tofu temperado com alho e ervas,  banana da terra com canela e páprica doce e salada de folhas com cenoura. Acompanha molho de azeite/limão/mostarda

Sobre Giovanna Vilela: Artista plástica, estudou psicologia e literatura. Sempre amou a cozinha. Por ter passado grande parte da infância na fazenda familiar, o contato com a natureza e os alimentos orgânicos são velhos conhecidos dessa paulistana que sempre teve sede de novidade. Em Nova York, comandou a cozinha do restaurante Brasil no West Village, onde já dava seu toque saudável em comidas baianas reduzindo a gordura dos pratos. Mais tarde foi morar na Europa, onde se apaixonou pela gastronomia mediterrânea. De volta ao Brasil mergulhou no mundo da literatura, publicou um livro e começou a correr. Da comida e da corrida surgiu o “Panela e Tênis”, site de sucesso. Giovanna venceu o “Jogo de Panelas” do programa Mais Você, da rede Globo. @panelaetenis

Imagens: Divulgação / Rosângela Cianci

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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