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Receita de "Pudim de Abóbora com Amendoim", para comemorar o seu dia

O amendoim é comprovadamente saudável por ser rico em ácidos graxos insaturados, por conter alta concentração de proteínas, fibras e vitaminas, além de promover saciedade por duas horas, proteger o coração e ter propriedades antioxidantes. A leguminosa, ainda, é benéfica para os idosos por ser rica em cálcio, ajudando a prevenir a osteoporose, e para as gestantes, pois, por ser uma excelente fonte de ferro, é primordial para o desenvolvimento do sistema nervoso do bebê.

Nos Estados Unidos, o amendoim tem um dia reservado só para ele! Por ser um dos grãos mais saudáveis e queridos do mundo, a ABICAB – A Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados convida a todos os brasileiros a também prestigiar esta data, comemorada no dia 13 de setembro. Para isso, a dica é preparar uma receita saborosa e diferente: um Pudim de Abóbora com Amendoim, criada por nutricionistas do Sesi – Programa Alimente-se Bem.

Para comemorar o Dia do Amendoim, confira abaixo o passo-a-passo desta sobremesa elaborada de forma diferente que pode ser compartilhada com a família e amigos:

amendoim

INGREDIENTES:

- 3 xícaras (chá) de abóbora com casca picada

- 1 xícara (chá) de água

- 1 lata de leite condensado

- 3 ovos

- 2 xícaras (chá) de mandioca crua e ralada

- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a abóbora com água até ficar macia, escorra e bata no liquidificador com o leite condensado. Adicione os ovos e a mandioca, bata mais um pouco e acrescente o amendoim. Reserve. Caramelize uma fôrma e adicione o líquido do liquidificador, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria em temperatura média por 45 minutos.

Desenforme em um prato grande e leve para gelar.

RENDIMENTO: 10 porções; TEMPO DE PREPARO: 1 hora; VALOR CALÓRICO POR PORÇÃO: 250,65 Kcal

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Carlos Cianci

Arquiteto,  formado há mais de 30 anos, com vasta experiência em projetos residenciais e comerciais, além de uns toques de paisagismo e design de interior. Neste universo todo, vou trazer para você, de forma prática, o melhor da arquitetura - tanto nacional como internacional e ainda te deixar por dentro das mais variadas e curiosas criações gastronômicas. Caso queira fazer uma consultoria, sinta-se a vontade, entre em contato e...boa leitura!!!

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