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Natal com "Salada de macarrão, molho de agrião e bacalhau" para surpreender

Faça diferente neste período de festas ao preparar a ceia de Natal e Ano Novo com opções que fujam do tradicional como por exemplo, arroz, aves, enfim, aquela mesmice de sempre e surpreenda os convidados. Fugir à regra dos cardápios típicos dessa época do ano, recheados de alimentos calóricos, bebidas alcoólicas, doces e guloseimas, é possível e recomendável. Tudo muito simples, saudável e prático.

 

A equipe de culinaristas da Abimapi elaborou uma receita de salada deliciosa e sofisticada para servir na ceia de Natal. Leva macarrão, bacalhau, agrião, folhas variadas e tomate cereja e temperos. É leve, alimenta e é super saborosa. Rende 06 porções, fácilima de fazer e o tempo de preparo, no máximo 01 hora. Caneta e avental na mão - e, já pra cozinha!!!

 

Salada de macarrão ao molho de agrião e bacalhau 

 

saladademacarrao

 

Ingredientes

 

- 500 gramas demacarrão de grano duro cozido al dente

- 1 receita de molhode agrião com bacalhau

- Ovos de codorna(opcional)

- Folhas variadas etomate cereja ao seu gosto

- Molho de agrião ebacalhau

- 1 xícara das de cháde folhas de agrião lavadas, secas e bem picadas

- 1/2 xícara das dechá de folhas de salsinha lavadas, secas e bem picadas

- 1 colher das desopa de queijo tipo parmesão curado ralado

- 2 dentes de alho

- 2 colheres das desopa de cebola picada

- 1/2 de xícara dasde chá de vinagre

- 150 ml de azeiteextra virgem

- 10 azeitonasgrandes pretas, sem caroço

- 10 azeitonasgrandes verdes, sem caroço

- 1 receita de lombode bacalhau em lascas, abafado

- Sal, pimentabranca, noz-moscada ralada e temperos a gosto

 

Bacalhau abafado

- 3 colheres das desopa de azeite

- 2 dentes de alhobem picados ou amassados

- 1 xícara das de cháde cebola cortada em pétalas

- 2 tomates madurossem pele, cortados em cubos

- 300 gramas de lombode bacalhau, dessalgado e em lascas

 

Modo de preparo (Bacalhau abafado)

Em uma panelagrande aqueça o azeite, frite o alho, acrescente as cebolas, os tomates erefogue.

Junte o bacalhau,tempere com sal e pimenta ao seu gosto e abafe por aproximadamente cincominutos.

 

Molho de agrião e bacalhau

Bata em processadoros cinco primeiros ingredientes até obter uma mistura granulada, acrescente ovinagre, o azeite, as azeitonas, o bacalhau abafado e reserve.

 

Montagem

Em uma saladeiragrande coloque as folhas, a massa cozida, o molho de agrião e bacalhau, ovos etomates ao seu gosto.

Sirva fria.

Saiba mais:  www.abimapi.com.br

 

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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