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Receita de carne com farofa para deixar suas festas de fim de ano mais especiais

O fim de ano é uma das épocas mais esperadas pela sensação única de vivenciar momentos alegres entre familiares e amigos. Sinônimo de felicidade, reencontros e comemorações, boa parte das pessoas curtem, e muito, esses momentos. E é neste período que surge a dúvida do que preparar para a ceia de Natal e Ano Novo, com opções que fujam da mesmice e surpreendam os convidados. Fugir à regra dos cardápios típicos dessa época do ano, recheados de alimentos calóricos, bebidas alcoólicas, doces e guloseimas, é quase impossível.

 

Para evitar problemas de última hora, o ideal é planejar o cardápio para a ceia ou para o almoço de Natal, e para o Ano Novo. E a (velha) dica é comprar os ingredientes com antecedência e garantir os melhores produtos para as festas da sua família.  E não esquecer nunca que segundo os nutricionistas, "Substituir ingredientes ou preparações mais calóricos por alimentos ricos em fibras, vitaminas e sais minerais que vão auxiliar na digestão e no controle do diabetes, hipertensão e colesterol”, esclarecem. 

 

Nossa dica escolhida desta semana, foi do Catálogo Friboi de Receitas para as Festas de Fim de Ano. Um coxão mole com farofa e calda de maçãs, que, além de dar água na boca, é de encher os olhos. Rende até 8 porções, super prática para fazer - com tempo estimado de preparo de 40 minutos. Para acompanhar, um arroz diferente, um mix de saladas e frutas e/ou sorvete. Vamos nessa, e surpreender a família e amigos? 

 

Confira o passo a passo:

 

Coxão mole Friboi com farofa e calda de maçã 

coxaomolecommacas

 

Ingredientes

  • ·1 peça de coxão mole Friboi de 1.5Kg
  • ·Azeite
  • ·Sal e pimenta a gosto
  • ·Farofa*
  • ·100g de margarina
  • ·1 cebola picada
  • ·1 cenoura ralada grossa
  • ·100g de azeitonas verdes picadas
  • ·½ pimentão vermelho picado
  • ·3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • ·Sal e pimenta a gosto
  • ·Calda de maçã*
  • ·2 maçãs sem casca cortadas em cubos
  • ·Suco de 1 limão coado
  • ·1 xícara (chá) de água
  • ·½ xícara (chá) de açúcar

 

Modo de preparo:

 

*Farofa: Em uma frigideira grande, aqueça a margarina, doure a cebola, acrescente a cenoura, o pimentão, a farinha, o sal e a pimenta. Desligue o fogo e misture bem.

 

Tempere a carne com o sal e a pimenta, corte-a em fatias de 1,5cm sem chegar até o fim formando uma sanfona. Coloque a farofa entre as fatias. Coloque em uma assadeira regada com o azeite, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200º por 50 minutos. Verifique se a carne está macia, retire o papel alumínio e deixe dourar. 

 

*Calda de maçã: No liquidificador, bata a maçã com a água, o suco de limão e o açúcar, coloque em uma panela e deixe cozinhar até engrossar.

 

Dica: Use sempre faca bem afiada para cortar a carne, faça que deslize na carne com uma leve pressão para não rasgá-la. 

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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