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Mini tacos de frango com alface e tomate cereja, para o Dia das Crianças

Sim, o Dia das Crianças chegou! Que tal uma comidinha deliciosa tendo como temática o  "Dia das Crianças"? A sugestão é do chef Luiz Renato Goncalvez de Domenico, conhecido como Chef Nato Domenico. Ele tem formação em Gastronomia na FMU e se especializou no Le Cordon Bleu, em Paris. Passou pelas cozinhas dos hotéis Unique, Renaissance, Transamérica, WTC, além do restaurante Antiquarius, entre outras grandes casas da gastronomia de São Paulo. 

Vamos à receitinha especial elaborada pelo Chef para comemorar  esse dia? Anote tudo e já pra cozinha!!! 

Mini tacos de frango com alface e tomatinho cereja

minitacosdefrango

Crédito da imagem: Divulgação Saint Morit's

 

Massa:

 

- 01 e 1/2 xícara de trigo
- 01 e 1/2 xícara de fuba
- 1/2 colher de chá de sal 
- 03 colheres de manteiga 
- 150 ml de água morna

 

Preparo: 

 

Misture os três primeiros ingredientes, junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos; acrescente a água morna aos poucos misturando até virar uma bola. Trabalhe a massa sovando por 5 minutos até soltar das mãos. Caso grude junte um pouco mais de fubá, deixe descansar por 45 minutos enrolados em plástico filme. Abrir e cortar com cortador ou com um copo em círculo para depois fritar .
Não precisa abrir muito fina a massa. Frite em uma frigideira untada com manteiga para não grudar e deixe levemente dourada

 

Recheio:

 

- 250 g filé de peito de frango

- 1 abacate

- 4 tomates médios

- 1 cebola branca pequena

- 2 cebolas vermelhas

- 2 limões

- 8 folhas de alface

- 1 colher de sopa de coentro picado

- 1 colher de sopa de óleo

- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

- 1 pitada de açúcar e sal

- 8 tomates cereja para decorar

 

Preparo:

 

Coloque para ferver 4 tomates, tire toda a pele e as sementes misture com a cebola picada (branca) o coentro, pimenta-do-reino, açúcar e sal. Pique em quadrados pequenos a cebola vermelha, o abacate e os tomates cereja, esprema um pouquinho de limão em cima.

Corte o frango em tiras de um dedo, coloque em uma frigideira e frite (não e necessário dourar). Abra as tortilhas e coloque os tomates picados, a cebola picada o abacate o frango frito e por último a salsa.

Servir por cima das folhas de alface e rodelas de limão. 

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Carlos Cianci

Arquiteto,  formado há mais de 30 anos, com vasta experiência em projetos residenciais e comerciais, além de uns toques de paisagismo e design de interior. Neste universo todo, vou trazer para você, de forma prática, o melhor da arquitetura - tanto nacional como internacional e ainda te deixar por dentro das mais variadas e curiosas criações gastronômicas. Caso queira fazer uma consultoria, sinta-se a vontade, entre em contato e...boa leitura!!!

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