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No "Dia nacional da torta de maçã", comemore com uma tarte tatin


O Chef Mateus Matana, da Maria Antonieta Campinas, ensina a seguir su a receita de sucesso

Hoje, 17 de setembro, é o dia nacional da torta de maçã. E que tal comemorar a data preparando uma autêntica torta de maçã em sua clássica versão francesa? A sobremesa faz parte da selecionada vitrine de doces da boulangerie e pâtisserie Maria Antonieta Campinas, comandada pelo chef Mateus Matana, que compartilha uma versão bem simples de fazer e deliciosa de sua Tarte Tatin.

Confira a receita:

Tarte Tatin

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Rendimento: 4 unidades
Tempo de preparo:

Ingredientes:
- 80g  sable
- 380g  maçã caramelada
- 45g caramelo
- 80g chantily

Montagem: Passar o caramelo sobre a massa, colocar as maçãs e o restante do caramelo. Colocar o chantilly em cima com ajuda de um saco de confeitar com bico pitanga.

Ingredientes Sable:
- 2 col (chá) açúcar
- 2 col (chá) farinha de amêndoas
- 2 col (sopa) manteiga
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- ¼ xícara farinha de trigo

Modo de preparo: Misturar na batedeira todos os ingredientes, colocando por último os ovos, até obter uma massa lisa e homogênea. Descansar na geladeira de 1h a 12h. Abrir a massa com rolo mínimo de 3mm de espessura. Cortar com aro no formato desejado. Assar a 165ºC por aproximadamente 10 minutos.  botao voltar

Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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