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Quando tudo acaba em pizza!

A Pizza, que é considerada uma paixão nacional, está na mesa dos brasileiros pelo menos uma vez por semana. A massa surgiu há mais de 6 mil anos na população egípcia e depois de anos foi parar na península da Etrúria, na Itália, onde era consumida por pobres que moravam no sul do país.

Mas foram os nativos da corte de Nápoles que passaram a acrescentar o olho de tomate e o orégano à massa, que era dobrada ao meio como se fosse um sanduiche.

Aqui no Brasil, até os anos 50, apenas as colônias italianas as produziam. Após tanta popularidade, surgiu a comemoração do Dia da Pizza todo dia 10 de julho.

Hoje, é possível encontrar uma boa pizzaria em qualquer bairro da capital paulistana - são mais de seis mil opções.

Como bom descendente de napolitano e calabrês que sou, a pizza para mim é uma palavra gostosa, linda, que simboliza muito bem a minha cidade natal: São Paulo.

Quem nunca teve a ideia de um sábado ou domingo à noite, de pedir pizza para saborear junto com sua família, ou amigos? E até mesmo sozinho, por que não?

Abaixo duas receitas diferentes de pizza e bom apetite!!!

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Pizza com masssa de mandioca

Ingredientes:

Meio quilo de mandioca descascada e cortada em pedaços;

2 xícaras (chá) de amido de milho MAIZENA®;

2 colheres (chá) de açúcar;

1 ovo;

2 tabletes de fermento biológico (30g);

2 colheres (sopa) de margarina culinária;

1 colher (chá) de sal.

Para cobrir:

1 lata de molho de tomate pronto.

Para polvilhar:

Fubá.

Modo de preparo:

1-  Corte a mandioca em pedaços, coloque em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 15 minutos contados, a partir do início da pressão. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe até a mandioca ficar bem macia;

2-  Escorra a mandioca e esprema até formar um purê. Reserve até amornar;

3-  Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC);

4-  Em uma tigela grande, coloque o purê de mandioca reservado, o amido de milho MAIZENA® e o açúcar. Faça um buraco ao centro e coloque o ovo, os fermentos em pedaços, a margarina culinária e o sal. Misture bem até ficar homogênea. Cubra e a deixe descansar por 40 minutos;

5-  Divida a massa em 2 porções. Enfarinhe uma superfície seca com fubá, coloque a massa e abra com o auxílio de um rolo;

6-  Coloque os discos de pizza em fôrmas para pizza. Cubra com uma pequena porção de molho de tomate, deixando as bordas limpas. Leve ao forno por 20 minutos, para pré-assar;

7-  Retire e cubra com a cobertura desejada e leve novamente ao forno até o queijo derreter.

Experimente fazer minipizzas. Esta massa rende 20 unidades pequenas.
Cubra com os ingredientes de sua preferência (Ex: queijos, atum, cebola fatiada e etc..)

 

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Pizza de banana com chocolate

Capacidade da xícara: 200ml                                                     

Capacidade e tipo do recipiente: assadeira redonda (30 cm de diâmetro)

Temperatura e tempo de forno: alta (220ºC) / cerca de 20 minutos

Rendimento: 2 pizzas (30cm de diâmetro cada)

 Ingredientes

 Massa

4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (495g)

½ xícara (chá) de cacau em pó (40g)

2 colheres (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (20g)

½ colher (sopa) de sal (7g)

1 e ½ xícara (chá) de água gelada (300ml)

1 colher (sopa) de óleo (15ml)

½ sachê de fermento biológico seco (5g)


Cobertura

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo (90g)

1 caixinha de creme de leite (200g)

3 xícaras (chá) de bananas em rodelas (480g)

açúcar refinado UNIÃO, para polvilhar

canela em pó, para polvilhar

Modo de preparo

 Massa

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar refinado UNIÃO e o sal. Misture bem. Acrescente a água gelada, o óleo e o fermento, amasse e sove bem. Divida a massa em 2 partes iguais e modele bolas. Cubra com plástico filme e deixe descansar por cerca de 1 hora. Em seguida, abra as bolinhas em discos de 30 cm. Leve ao forno preaquecido (220ºC) por cerca de 10 minutos. Reserve.

 Cobertura

Em um recipiente, derreta o chocolate e misture bem com o creme de leite. Espalhe por cima da massa da pizza. Em seguida, disponha as bananas em rodelas e por último polvilhe o açúcar refinado UNIÃO e a canela em pó. Leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 5 minutos para dourar. Sirva em seguida.

Feliz Dia da Pizza!!!

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