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Receita Yakimeshi , by chef "Bayano do Sushi"

Da Bahia para o Japão! Deste modo se resume a trajetória do conhecido Bayano do Sushi, personal sushiman com atuação no segmento gastronômico há mais de 30 anos. De faxineiro a chef, Bayano foi proprietário de quatro importantes restaurantes na cidade de São Paulo, além de fazer a consultoria de diversos outros estabelecimentos dentro e fora do país.
Sua formação foi pautada no dia a dia na cozinha, resultando na maestria em trabalhar com a alquimia dos sabores. Com diplomação nipônica, concedida importantes nomes da colônia japonesa, Bayano do Sushi foi o inventor do rodízio de sushi no país, sistema que impulsionou o consumo da gastronomia japonesa no Brasil.
A história de Wilson Alcântara da Rocha, o famoso e talentoso Bayano do Sushi, profissional que ensinou a arte de preparar e servir a cozinha japonesa em todos os programas de televisão pode ser conhecida em sua biografia “Da Bahia para o Japão”.
Agora Bayano do Sushi está ao lado da visionária empresária Lilian Gonçalves, no Japan Tower – o maior restaurante de cozinha japonesa de São Paulo.
Olha só que receitinha bacana que o Chef nos liberou. Corre já pra cozinha!
bayanosushi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yakimeshi, by Bayano do Sushi

Ingredientes:

100 gramas de arroz cozido japonês sem tempero

2 vagens picadas

3 fatias de cenouras picadas

1 cabeça de cebola branca pequena picada

2 talos de cebolinha verde picada

1 ovo cru

100 gramas de peito de frango picado

1 pitada de rondachi

1 colher (café) de óleo de gergelim

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz em panela separada somente com água. Em outra panela refogue os legumes junto com o frango. Aproximadamente cinco minutos. Na sequência junte o arroz e mexa junto com os legumes, o frango e o ovo.

Montagem do prato:

Coloque a mistura em um dombori (louça japonesa) e na sequencia desenforme sobre um prato branco. Pode ser serviço com alface ou talo de cebola verde. As verduras servem como elementos de decoração do prato.

Tempo de preparo: receita rápida: 10 minutos 

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Carlos Cianci

Arquiteto,  formado há mais de 30 anos, com vasta experiência em projetos residenciais e comerciais, além de uns toques de paisagismo e design de interior. Neste universo todo, vou trazer para você, de forma prática, o melhor da arquitetura - tanto nacional como internacional e ainda te deixar por dentro das mais variadas e curiosas criações gastronômicas. Caso queira fazer uma consultoria, sinta-se a vontade, entre em contato e...boa leitura!!!

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