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Doces no formato de flores , by Casa Bela ( Expoflora )

As flores não decoram apenas os jardins e os ambientes na Expoflora. No formato de doces, elas se transformam também em deliciosas sobremesas para deixar com água na boca os 300 mil turistas esperados nesta 36ª edição do evento, que acontece de 25 de agosto a 24 de setembro, de sexta a domingo, das 9h às 19h, em Holambra (SP), a 140 km da capital paulista.
 
Torta Toffee com ganache de especiarias (Casa Bela)
Rendimento: 24 unidadesdoceflor
Massa
200g de manteiga

125g de açúcar de confeiteiro peneirado
125g de amêndoas em pó
1 ovo
Essência de baunilha em gotas
260g de farinha de trigo peneirada
Modo de preparo
Misture a manteiga, a amêndoa, o açúcar de confeiteiro, o ovo e a baunilha na batedeira. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo. Retire a massa da batedeira. Polvilhe uma superfície com farinha e vá misturando a massa enquanto trabalha com as mãos. Reparta a massa em três pedaços, forme bolinhas e achate. Envolva em papel filme e leve à geladeira por 2 horas. Modele em círculos de 8 cm de diâmetro em forminhas. Deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno a 160ºC até dourar. Reserve.
Caramelo toffee
540g de açúcar

200g de creme de leite fresco aquecido.
187g de manteiga
Modo de preparo:
Derreta o açúcar até ficar na cor caramelo (amolecido). Acrescente o creme de leite fresco aquecido e espere encorpar. Finalize com a manteiga e misture até ficar homogêneo. Reserve.
Ganache de especiarias
200g de chocolate meio amargo

200g de creme de leite
Especiarias em pó
Modo de preparo
Derreta o chocolate com o creme de leite e as especiarias até ficar cremoso e homogêneo. Reserve.
Montagem da torta
Coloque o caramelo toffee sobre a tortinha e cubra com a ganache de especiarias. Decore e deixe gelar.
doceflor1
Rosas de biscoito
250g de manteiga sem sal

330g de açúcar refinado
180g de claras de ovos
200g de farinha de trigo
5g de extrato de baunilha
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes na batedeira até ficar homogêneo. Modele com saco de confeiteiro em discos. Asse, preferencialmente em uma base de silicone (para não grudar), a 190ºC de 8 a 10 minutos. Modele as pétalas com a massa ainda quente até formar a rosa. 
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Carlos Cianci

Arquiteto,  formado há mais de 30 anos, com vasta experiência em projetos residenciais e comerciais, além de uns toques de paisagismo e design de interior. Neste universo todo, vou trazer para você, de forma prática, o melhor da arquitetura - tanto nacional como internacional e ainda te deixar por dentro das mais variadas e curiosas criações gastronômicas. Caso queira fazer uma consultoria, sinta-se a vontade, entre em contato e...boa leitura!!!

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