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Tilápia no cartucho, by chef Ana Spengler

 

Nos últimos 15 anos a vida da chef Ana Spengler mudou muito: ela é de uma época em que as pessoas ainda estranhavam que alguém sonhasse ganhar o mundo das panelas como profissão e ingressou na primeira turma do Bacharelado em Gastronomia da Univali.

Quando se formou, o chef de cozinha já era visto com outros olhos. Os grandes cozinheiros que já estavam em cena fazia tempo, ganharam o status de celebridade, o número de publicações na área aumentou, os blogs começaram a aparecer, e o público cresceu em número e exigência.

Neste tempo, Ana teve a felicidade de ver seu trabalho crescer com a experiência adquirida em eventos dos mais diversos, e se expandir muito além da cozinha, com atividades de ensino, consultoria, treinamento e foodstyling.

tilapia

Ana afirma que “a gastronomia se tornou muito mais que uma profissão – é o meu estilo de vida. Receber convidados, sejam meus ou dos meus clientes, está entre os meus maiores prazeres. Planejo meu chá da tarde como planejo cada evento. Cuidar de cada detalhe – as louças, as flores, a música – pensando na felicidade e na satisfação dos convivas supera toda a exaustão que acompanha esse preparo! A emoção que envolve uma refeição ultrapassa a percepção dos aromas e sabores, é uma comunhão, um envolvimento que vai muito além da cozinha…”, explica.

 E a chef Ana Spengler, da Smart, desenvolveu uma receita especial e de fácil preparo: Tilápia no cartucho. Além de prática, a receita é extremamente saudável e saborosa, ideal para quem precisa de uma refeição leve e proteica. Confira!

Tilápia no cartucho

Ingredientes:

- 1 filet de tilápia

- 4 tomates cereja

- 1/2 talo de alho poró

- 1 batata salsa

- azeite

- Tempero para Frutos do Mar Smart

- Sal Marinho Smart

Preparo: Temperar o peixe com tempero para Frutos do Mar Smart e reservar por 15 minutos. Descascar a batata e cortar em cubos. Tempere a batata com o Sal Marinho e cozinha em água, deixando ao dente. Em uma folha de papel manteiga, coloque as batatas, o alho poró cortado em rodelas e o peixe. Sobre o peixe, coloque os tomatinhos e regue com um fio de azeite. Dobre o papel formando um cartucho e leve ao forno pré-aquecido em 180°C por 25 minutos. Sirva o cartucho no prato e abra na hora do consumo.

Sugestão: servir com limão.

botao voltar

 

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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