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Biscoitos amanteigados de Natal, by Chef Leonardo Carvalho

 
As festas de fim de ano estão chegando. É sabido que os pratos servidos na ceia de Natal fazem toda diferença na hora de reunir as pessoas amadas para celebrar os momentos especiais. Pensando nisso, o chef Leonardo Carvalho, da Unilever, ensina a preparar deliciosos – e lindos, biscoitos amanteigados. Além de ser uma ótima opção de sobremesa, você ainda pode decorar a sua mesa de Natal.
 

Mas antes de passar a receita, deixe-me apresentar o Chef Leonardo. Ele atua na gastronomia desde 2005. Fez curso técnico de cozinheiro no SENAC-PE; Turismo e hotelaria pela Universo – PE e Pós graduação na escola das artes culinárias Le Cordon Bleu – Paris em 2010. Possui passagens por restaurantes em Pernambuco no início  de sua carreira, e em seguida se mudou para Londres onde trabalhou no bistrô “The Grocer on elgin” na cathering Tastes e o hotel no centro de londres 4 estrelas “The Montague on the Gardens” no comando do chef Martin Halls. 

Em sua volta para o Brasil, ficou responsável pela região nordeste da empresa de fornos combinados Pratica. Entrou na Unilever food solutions em agosto de 2012 e foi responsável pela regional sul até setembro do ano seguinte. Após, assumiu as atividades de chef de campo da Unilever Food Solutions na região nordeste onde ganhou uma premiação “Unsung Heroes Global” como funcionário destaque. Em outubro de 2015 assumiu o cargo de Chef para foods em retail sendo responsável l pelas marcas: Knorr, Maizena, Becel, Arisco, Kibon e Ben & jerry’s. 

Bom, vamos a receita? Ela rende aproximadamente 60 unidades, o tempo de preparo é de 45 minutos + 10 min. de forno. Tempo total: 55 minutos e é só comemorar. Confira!
 
Biscoitos amanteigados de Natal
 
biscoitoamanteigado
 
Ingredientes:
Massa
  • - 1 xícara (chá) de açúcar
  • - 1 xícara (chá) de margarina (200 g)
  • - 2 gemas
  • - 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • - 1 pitada de sal
  • - 1 xícara (chá) de amido de milho MAIZENA®
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Glacê:
  • - 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • - 4 colheres (sopa) de água quente
Para decorar:
  • - confeitos verdes e vermelhos
Modo de preparo:
Massa:
1- Preaqueça o forno em temperatura alta (180ºC).
2- Em um refratário, junte todos os ingredientes da massa e misture bem, até ficar lisa e uniforme.
3- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa numa espessura aproximada de 0,5 cm e corte em diversos formatos. Coloque os biscoitos em uma assadeira.
4- Leve-os ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos ou até ficarem levemente dourados.
Glacê
1- Misture o açúcar com a água até ficar homogêneo.
2- Passe o glacê sobre os biscoitos assados e frios. Decore com os confeitos.
3- Espere o glacê secar e sirva em seguida.
#DicaDeChef - O rendimento varia de acordo com o tamanho do cortador utilizado. Os biscoitos podem ser guardados em recipientes bem fechados por até 10 dias.

Quer publicar a sua receita no site? Clique aqui e envie para nós! 

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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