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Mini cupcake de urso, by Chef Ivy Oliveira


O Dia das Crianças está chegando... trata-se de uma data comemorativa especial e cheia de diversão, pois as crianças ficam na expectativa. Por isso, que tal levar essa diversão para a cozinha? A Chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental União escolheu algumas receitas e foram preparadas para divertir a criança que existe dentro de cada um de nós, mas também são perfeitas serem feitas com a ajuda dos pequeninos.
 
Confira a seguir o passo-a-passo para preparar Minicupcakes de Urso e Marshmallow Colorido. Com certeza a montagem será muito divertida. Pegue o avental, as crianças e já pra cozinha!!!
 
Capacidade da xícara:200ml

Capacidade e tipo do recipiente:30ml (2 x 3,5 x 3,5cm) / fôrmas para mini cupcakes

Temperatura e tempo do forno:moderada (180ºC) / cerca de 25 minutos

Rendimento: 45 unidades

 

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INGREDIENTES:

Massa:

- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)

- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (80 g)

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)

- 1 colher (chá) de fermento em pó (4 g)

- 1 pitada de sal

- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinadoUNIÃO(240 g)

- 2 ovos (cerca de 120 g)

- ¼ de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (45 ml)

- ¾ xícara (chá) de iogurte natural (120 g)

- 1 colher (café) de essência de baunilha (2,5 ml)

- ¾ xícara (chá) de água quente (150 ml)

Glacê:

- 1 xicara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (180 g)

- 6 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiroUNIÃO GLAÇÚCAR(690 g)

- ½ xícara (chá) de leite (100 ml)

- 1 colher (café) de essência de baunilha (2,5 ml)

Montagem:

- Saco de confeitar

- Bico perle pequeno

- Bico perle médio

- Açúcar demeraraUNIÃO NATURALE

- 90 gotas de chocolate meio amargo inteiras para fazer as orelhas

- 25 gotas de chocolate meio amargo cortadas ao meio para fazer o nariz

- 50 g de chocolate granulado para fazer a boca

- 80 g de confeito de chocolate ao leite para fazer o olho

 

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MODO DE FAZER:

Massa:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal e reserve. Na batedeira, bata o açúcar refinado UNIÃO e os ovos por 5 minutos. Acrescente a manteiga e bata até obter um creme homogêneo e claro, adicione a baunilha e o iogurte, e bata até misturar. Aos poucos junte os ingredientes secos, alternando com a água quente, e bata até ficar homogêneo. Distribua a massa em forminhas descartáveis apoiadas em moldes para cupcake ou diretamente sobre a fôrma de metal untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó, preenchendo até ¾ da altura da forminha. Asse no forno preaquecido por 25 minutos até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo. Reserve.

Glacê:

Na batedeira, coloque a manteiga e bata por aproximadamente 3 minutos ou até que fique cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR, o leite e a essência de baunilha, batendo em velocidade baixa até a mistura ficar clara e fofa. Retire da batedeira e reserve.

Montagem:

Em tigelas, coloque separadamente o açúcar demerara UNIÃO NATURALE, as gotas de chocolate meio amargo, o chocolate granulado e os confeitos de chocolate ao leite. Em um saco de confeitar com bico perle médio, coloque o glacê e cubra os cupcakes. Vire os cupcakes no recipiente com açúcar demerara UNIÃO NATURALE e pressione levemente para que ele grude na cobertura. Para fazer as orelhas, coloque duas gotas de chocolate na borda superior do cupcake e, para fazer o nariz, coloque meia gota de chocolate no centro do cupcake. Em outro saco de confeitar com bico perle pequeno, coloque um pouco do glacê usado para a cobertura. Faça acima do nariz duas bolinhas de glacê para formar os dois olhos. Para finalizar os olhos, coloque dois confeitos de chocolate por cima dos olhos feitos com o glacê. Para fazer a boca, use três granulados. Sirva a seguir.

Veja mais... www.ciauniao.com.br
 

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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