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Sopa de batata doce com lentilha do Terraço Itália, by chef Pasquale Mancini

Chef Pasquale Mancini ensina receita de sopa vegana

O tradicional Festival de Sopas do bar do Terraço Itália, acontece até o dia 02 de Agosto, nas noites de  domingo á terça-feira, a partir das 19h, com muitas opções de caldos e sopas. Que tal aprender a fazer a  receita da sopa vegana, de batata doce com lentilha?

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Sua trajetória começou aos 14 anos de idade, quando conseguiu seu primeiro emprego como garçom de uma Trattoria em Florença. Nascido no interior da Toscana, Pasquale Mancini retornou a São Paulo em 2012 para assumir o comando da gastronomia do Terraço Itália.
 

Foi lá que se apaixonou pela simplicidade da culinária Toscana e tamanho envolvimento o levou ao cargo de sócio-proprietário do  local, onde permaneceu por 22 anos. Após essa experiência bem sucedida, Pasquale mudou-se para uma pequena cidade montanhosa, onde teve a oportunidade de aprimorar e refinar todo o seu conhecimento gastronômico.

 

De lá seguiu para renomados restaurantes italianos, quando em 2012, a convite do restaurante Nico Pasta & Basta, Pasquale desembarcou em São Paulo para a criação do menu comemorativo de três anos do restaurante. Devido ao grande sucesso o chef se tornou um dos novos nomes da gastronomia paulistana, sendo convocado, menos de um ano depois, para o comando do lendário Terraço Itália.

 

Em julho de 2013, após uma visita da comitiva do Vaticano ao restaurante, Pasquale foi escolhido para cozinhar para o Papa Francisco em sua estadia no Rio de Janeiro. Pasquale é casado há mais de 20 anos com uma brasileira, Beth Vasconcelos, que o acompanha profissionalmente e é seu braço direito no comando das caçarolas e da equipe das grandes cozinhas. 

 

Confira a receita completa do Chef Pasquale Mancini!

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Sopa de Batata Doce com Lentilha (Rendimento: 08 porções)

 Ingredientes:

  • - 01 colher de sopa de azeite
  • - 01 dente de alho amassado
  • - 01 cebola pequena ralada
  • - 02 xícaras de chá de lentilha
  • - 02 xícaras de batata doce com cubos
  • - Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela aquece o azeite e refogue o alho e a cebola, acrescente a lentilha e a batata doce. Coloque água fervendo, sal e pimenta. Separe um pouco da batata doce quando já estiver cozida e reserve. Bata tudo no liquidificador, adicione os cubos de batata reservados anteriormente e sirva quente.

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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