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Cardápio saudável para as mães, by chef funcional Malu Lobo

 

Atleta viciada e adepta de um estilo de vida saudável, desde 2012 Renata aderiu ao esporte como um evento primordial e rotineiro na agenda. Em sua rotina, sempre há um bom espaço reservado a atividades ligadas à saúde, bem-estar e beleza. Para repassar tudo o que adquire e aprende sobre o assunto e engajar novos adeptos a esse modo de viver, em Outubro de 2015, Renata lançou um blog totalmente voltado à temas ligados ao universo fitness, o renataspallicci. O canal fala sobre a rotina da atleta e dá dicas saudáveis sobre alimentação, saúde, nutrição, beleza, atividades físicas e comportamento. Tudo com o auxilio de profissionais ligados a essas áreas.

 

Datas comemorativas muitas vezes se transformam em vilãs, quando o assunto é comida! Nessas épocas, o assunto é sempre o mesmo: não dá pra comer de maneira saudável e na maioria das vezes os restaurantes ficam lotados. Aí, pensa, enfrentar filas pra tudo, tira o brilho de uma data que seria puro glamour. Mas, acredite, é possível providenciar algo interessante e saudável.

 

A musa fitness Renata Spallicci separou algumas receitas especiais para você saborear sem culpa para surpreender sua mãe preparando um cardápio super saboroso e saudável. Os pratos são assinados pela chef funcional Malu Lobo. Confira abaixo um menu que vai desde a entrada, até a sobremesa.

 

 

 

diadasmaes 

 

Grissini Integral com pesto de tomate


Ingredientes: 

  • 160g farinha de trigo integral

  • 160 g de farinha de aveia  integral

  • 200 ml água

  • 2 colheres sopa pesto de tomate ( receita abaixo )

  • 1 colher sopa azeite de oliva

  • 1 tablete de fermento biológico

  • 1 colher chá sal marinho

  • 1 clara para passar

  • 100 g gergelim para polvilhar

Modo de Fazer:

Em um bowl coloque a farinha de arroz, farinha de aveia e o sal. Dissolva o fermento em água morna, adicione os outros ingredientes, amasse até formar uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e Deixe descansar por 30 minutos. Após, abra em uma superfície polvilhada e, com uma faca afiada ou cortador de pizza, corte fatias de 1,5 cm aproximadamente. Forre uma assadeira com papel vegetal e aqueça o forno 180 C. Torça as tiras para ficarem em espiral e vá dispondo sobre a assadeira forrada. Asse de 10-15 minutos ou estarem dourados e crocantes.

 

Pesto de tomate

  • 3 colheres sopa tomate seco conservado em azeite

  • 1 dente de alho

  • 1 nozes

  • Uma pitada de sal


Modo de preparo:

Leve tudo ao processador até que fique uma massa homogênea.

28 porções com 30 g cada (1 unidade =1 palito) Fácil Tempo de preparo : 20 minutos mais tempo de descanso e forno

 

Fricassê de frango cremoso light


Nessa receita fizemos trocas importantes, retirando o excesso de gordura saturada (a versão tradicional é feita com creme de leite e requeijão) e adicionando fibras, o que além de contribuir para diminuir as calorias (versão com menos da metade ,sem perder em textura e sabor) , ainda ajuda a melhorar a saciedade e o transito intestinal.


Ingredientes:

  • 02 xicaras de milho verde cozido e debulhados

  • 01 couve flor grande  cozida

  • 01pote de creme de ricota light ou biomassa de banana verde cremosa ( receita aqui )

  • ½ xicara de azeitonas fatiadas sem caroço

  • 2 tomates sem pele e sem semente

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho amassados

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados

  • 01 xícara de água cozimento do frango

  • 1 xícara de tomatinhos cortados ao meio

  • ½ pimenta dedo de moça picada sem sementes

 

Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango e desfie. Reserve uma xícara da água do cozimento. Dica para cozinhar o milho em 03 minutos: Enrole a espiga de milho lavada no filme plástico ( 03 voltas ) e leve ao micro-ondas por 03 minutos ,retire , deixe esfriar e debulhe. Cozinhe a couve flor no vapor ate que fique bem macia, use somente as flores. Em uma panela,refogue a cebola ,alho , tomates e o frango cozido e desfiado. Adicione a pimenta dedo de moça e a azeitona. No processador ou liquidificador bata o creme de ricota Ou a biomassa com o milho cozido e o buquê da couve flor e a água , formando um creme , adicione metade na panela de frango e misture com o recheio, acerte o sal e a pimenta e desligue. Em um refratário coloque o frango com o creme e cubra com a outra metade do creme batido, polvilhe queijo muçarela por cima e leve ao forno para gratinar com papel laminado por 15 minutos ,retire o papel laminado , coloque os tomatinhos e leve novamente ao forno para dourar por mais 10 minutos .


Obs.: Intolerantes à lactose podem polvilhar gergelim e levar ao forno no mesmo processo, interrompendo o cozimento e adicionando os tomatinhos.

 

Souflê de frutas vermelhas


Ingredientes:

  • 04 claras

  • 04 colheres sopa creme de ricota light ou tofu soft

  • 1/2 xícara de geleia de frutas vermelhas  diet ou caseira diet

  • Óleo coco para untar

  • Raspas de limão para polvilhar


Modo de preparo:

queça o forno a 200 C. Bata as claras em neve pico firme, adicione com delicadeza a geleia de frutas vermelhas e o creme de ricota light  e as raspas de limão . Unte os ramequins ou xícaras que possam ir ao forno e coloque a mistura. Asse em forno 180 C por 10 minutos ou até que cresçam e fiquem levemente dourados. Sirva a seguir.

Feliz dia das mães!!!

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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